MÉTODOS DE CONSERVACIÓN FÍSICOS : Reducción de Humedad

Maria Del Pilar *
Mind Map by Maria Del Pilar *, updated more than 1 year ago
Maria Del Pilar *
Created by Maria Del Pilar * about 4 years ago
27
2

Description

Mind Map on MÉTODOS DE CONSERVACIÓN FÍSICOS : Reducción de Humedad, created by Maria Del Pilar * on 03/01/2016.

Resource summary

MÉTODOS DE CONSERVACIÓN FÍSICOS : Reducción de Humedad
1 Uno de los factores de crecimiento de los microorganismos, es el contenido del agua de ahí que reducir su contenido en los alimentos podemos controlar el desarrollo de los gérmenes.
1.1 SECADO
1.1.1 Es un método de conservación de alimentos en extraer el agua de estos. El secado mediante el sol y el viento para evitar su deterioro, ha sido practicado desde la antigúedad, el agua suele eliminarse por evaporacion (secado al aire, al sol, ahumado o al viento)
1.1.1.1 secado al sol
1.1.1.2 Ahumado o al viento
1.2 DESHIDRATACIÓN
1.2.1 se refiere al secado artifical bajo control, se conoce cuando el alimento se le ha extraido el agua casi en su totalidad.
1.2.1.1 Almendras
1.2.1.2 maníes y nueses
1.3 CONCENTRACIÓN
1.3.1 Consiste en eliminar el agua de los alimentos líquidos, para su concentración, se somete a temperatura media, hasta que se elimine el contenido de agua suficiente, sin quedar en estado solido, por lo general se agrega sal y azúcar.
1.3.1.1 salsa de tomate
1.3.1.2 Mermelada
Show full summary Hide full summary

Similar

GCSE Revision: Christianity
Andrea Leyden
The First, Second, Third and Fourth Crusades
adam.melling
Key Biology Definitions/Terms
mia.rigby
Biology AS Level Vocab- OCR- Chapters 1 and 2
Laura Perry
GCSE AQA Physics - Unit 2
James Jolliffe
GCSE AQA Physics - Unit 1
James Jolliffe
GCSE AQA Biology - Unit 3
James Jolliffe
Marriage and Family Life - Edexcel GCSE Religious Studies Unit 3
nicolalennon12
8 Motivational Quotes for Students
Andrea Leyden
GCSE Maths: Statistics & Probability
Andrea Leyden
SFDC App Builder 1 (101-125)
Connie Woolard