unidad 6: masas estiradas

Alberto Sanchez-Cortes Ortiz
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Description

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Resource summary

unidad 6: masas estiradas
1 sin laminar o secas
1.1 sablèe
1.1.1 granillo
1.1.2 peinadas
1.1.3 con guinda
1.1.4 con pasas o nuces
1.1.5 espejo
1.1.6 abanico
1.2 pasta quebrada
1.2.1 hacer volcan con la ahrina tamizada y añadir en el centro la mantequilla en pomada con el azucar glase. Añadimos sal, vainilla, leche. Mezclamos y fresamos.
1.3 pasta brisa
1.4 pasta flora
1.5 pasta de te
1.6 pastas españolas
2 laminadas
2.1 hojaldre
2.1.1 hacer volcan con la harina tamizada y añadir todos los ingredientes con la grasa en pomada.Amasamos y creamos una masa elastica y homogenea, se hace bola y se dan dos cortes en forma de cruz y reposamos. estiramos la masa por las puntas de la bola y arropamos la margarina y estiramos. laminamos y volteamos las veces que queramos.
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