Alimentos y salud

Son productos naturales o elaborados
Conformados por nutrientes:
1. Proteinas, carbohidratos, ,grasas, vitaminas, , minerales y agua
SANOS: es aquel que aporta la energia y los nutrientes que el organismo necesita.
Seguro: Esta libre de contaminación
1. Por bacterias , virus, parasitos, sustancias químicas o agentes físicos externos
Contaminado: Contiene microorganismos
1. Bacterias
  1. Son invisibles al ojo humano,capaces de multiplicarse y formar colonias
    1. Se reproducen dividiendose por la mitad, cada 20 minutos
2. Hongos
  1. Levaduras
  2. Mohos
3. Parasitos
  1. Viven a expensas de otro, que le proporciona alimento y proteccion física
4. Virus
  1. Son mas pequeños que las bacterias y requieren de una solo celula para poder desarrollarse
Alterado: deterioro en sus caracteristicas organolepticas, composicion y valor nutritivo
Cadena alimentaria
Vias de contaminación de los alimentos
1. Vectores
2. Basura
3. Ciclo fecal- oral
Enfermedades de transmicion alimentaria (ETA)
1. Su caracter es infeccioso o toxico
  1. A través de alimentos contaminados con microorganismos patogenos, bacterias, parasitos o virus
    1. Prevención
      1. Higiene personal
      2. Higiene de alimentos
      3. Correcta preparación de alimentos
      4. Desinfección de los alimentos
      5. correcta almacenación de alimentos
      6. Higiene del ambiente

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	Created by Maribel Beltran Parra almost 8 years ago