Erva - Mate

Luiza Müller
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Description

Mind Map on Erva - Mate, created by Luiza Müller on 02/12/2014.

Resource summary

Erva - Mate
1 Antropologia
1.1 A erva-mate tem seus primeiros registros na região do Prata, no Paraguai, Uruguai, Argentina e sul do Brasil. Os primeiros a utilizarem suas propriedades foram os índios Guaranis

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  • Leia mais em http://goo.gl/8Czj8o

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1.1.1 VERA POTHY - A erva mate foi uma mulher, filha da divindade Sol, que perguntou às filhas se alguma delas gostaria de ser a mãe de todas as ervas. Só a mais nova aceitou fazer parte da Terra Imperfeita, porém com muitas condições.

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  • Leia o resumo do relato http://goo.gl/rVQt1g

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1.1.1.1 Vivência Daniel

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  • Leia o relato completo http://goo.gl/04auBX

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1.2 CARIJOS E BARBAQUÁS NO RIO GRANDE DO SUL: RESISTÊNCIA CAMPONESA E CONSERVAÇÃO AMBIENTAL NO ÂMBITO DA FABRICAÇÃO ARTESANAL DE ERVA-MATE

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  • Tese completa:  http://www.ufrgs.br/pgdr/dissertacoes_teses/arquivos/mestrado/PGDR_M_139_MOISES_LUZ.pdf

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1.3 Escola do Chimarrrão - entrevistas

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  • Entrevista completa no doc: https://docs.google.com/document/d/1lDAJ2eQHUcbAfzrdmca7T7PkWgAeZe3Dasny3iv347c/edit

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2 Cultivo
2.1 A erva-mate é um pequeno arbusto parecido com uma planta, que não perde suas folhas no outono. Produz pequenas flores brancas de quatro pétalas com uma pitada de verde. A frutas têm cerca de 4-6 mm de diâmetro.
2.1.1 Folhas e caule. A erva-mate é frequentemente preparada através do corte das folhas e, às vezes, das hastes, e da secagem durante defumagem, resultando em um sabor mais esfumaçado. Também é possível cozinhá-la em água fervente e, em seguida, assá-las em uma panela ou no forno. As folhas secas são então embaladas.

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  • Acesse os vídeos abaixo e veja, em ordem cronológica, como evoluiu o processo de cultivo da erva-mate:  https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Eni9xpGCQns https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=g4JPAU7dUk4 https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=m_r9FteTfQw https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=z6Tf2AUemQo https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=pSAbJfUdFaY

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2.2 Erva-Mate – Plantar agora, para arrancar depois?

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  • https://docs.google.com/document/d/105w2QJsXB6oQGwtMa3Q4ecPBwqhPBNr6Z5AQtG4LWoo/edit

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2.2.1 Entrevista EMATER - Aumento de preços

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  • https://docs.google.com/document/d/1jzMA7NqobiKCLqLtgAVKGogi7J73yR9HVSeuzxLwBuE/edit
2.2.1.1 Em 2014 comemoramos os 460 anos do primeiro encontro do homem branco com a erva-mate nas antigas terras do Guairá

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  • https://docs.google.com/document/d/1HvrtzLMRF26OU5hsV7vyRweRW3xQKv2w-IgsPnMXsJs/edit

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2.2.1.1.1 Produtividade da erva-mate volta à normalidade e pode criar estabilização de preços

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  • https://docs.google.com/document/d/1hmlwW7xbxsjnNTTRqDpvFd0D3iBU5gG75g8lba8H_cE/edit

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2.2.1.1.1.1 Cambona 4: desenvolvimento de uma progênie biclonal de erva-mate em Machadinho, RS

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  • https://docs.google.com/file/d/0Bz5k6fuFWDjxT253UzlCazJELWM/edit

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2.2.1.1.1.1.1 Mapeamento da cadeia produtiva da erva-mate no município de Machadinho: Desafios e Propostas

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  • https://docs.google.com/file/d/0Bz5k6fuFWDjxaUlnaVJESVJFaUk/edit

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2.2.1.1.1.1.1.1 DIFUSÃO E TRANSFERÊNCIA DE TECNOLOGIA FLORESTAL AO SERVIÇO DA AGRICULTURA FAMILIAR NO NORDESTE GAÚCHO

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  • https://docs.google.com/file/d/0Bz5k6fuFWDjxdXRKTWs0QWNsbDA/edit

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3 Economia
3.1 Dinâmica de produção e comercialização no RS
3.1.1 A produção da erva-mate no país está distribuída em uma área de 540 mil km², abrangendo os estados do RS, SC, PR, MS, SP, MG e RJ (EMBRAPA, 2010). No caso específico da produção no Rio Grande do Sul, está organizada em cinco polos:

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  • Para ler a descrição dos Pólos na íntegra, acesse o link abaixo com o artigo "A Dinâmica de Produção e de Comercialização da Erva-Mate nos cinco Polos Ervateiros do Estado Do Rio Grande Do Sul" http://bit.ly/1erNAUV    

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3.1.1.1 Planalto Missões
3.1.1.1.1 O Polo Ervateiro Planalto Missões é um dos mais recentes formados no estado, composto atualmente pelos municípios de Novo Barreiro, Palmeira das Missões, São José das Missões, Boa Vista das Missões, São Pedro das Missões, Dois Irmãos das Missões, Erval Seco e Seberi (EMATER, 2013). Entre os anos de 2000 a 2010, o mesmo, obteve um aumento de 3% em sua produção, tendo como base a produção estadual, ora, no ano 2000 produziu cerca de 21.800 toneladas de erva-mate (9% da produção do Estado) e, em 2010, gerou 32.235 toneladas do produto, endendo, dessa forma, em torno de 12% da produção (IBGE, 2011).
3.1.1.2 Alto Uruguai
3.1.1.2.1 O Polo é constituído pelos municípios de Aratiba, Áurea, Campinas do Sul, Erebando, Erechim, Gaurama, Getúlio Vargas, Severiano de Almeida e Viadutos. Segundo dados obtidos pelo IBGE (2010), sendo responsável em média, pela produção de cerca de 25% da erva-mate no Estado, no qual, o maior produtor do referido Polo é o município de Áurea, com 4.950 mil toneladas produzidas (IBGE, 2010). Mesmo que o aumento do preço da erva-mate tenha triplicado no último ano, muitos produtores do Polo continuam retirando seus ervais, sob a alegação que estão com baixa produtividade e a ausência de mão de obra local, e implantando lavouras de soja (ECOREGIONAL, 2013).
3.1.1.3 Nordeste Gaúcho
3.1.1.3.1 A região que compõe a AMUNOR - Associação dos Municípios do Nordeste Rio-Grandense - é composta de 20 municípios, quais sejam, Água Santa, Barracão, Cacique Doble, Caseiros, Coxilha, Ibiaça, Ibiraiaras, Lagoa Vermelha, Machadinho, Maximiliano de Almeida, Paim Filho, Sananduva, Santo Expedito, Santa Cecília do Sul, São José do Ouro, São João de Urtiga, Tapejara, Tupanci do Sul, Capão Bonito do Sul e Vila Langaro.
3.1.1.4 Vale do Taquari
3.1.1.4.1 Abrangido pelos municípios de Boqueirão do Leão, Cruzeiro do Sul, Gramado Xavier, Herveiras, Mato Leitão, Santa Clara do Sul, Santa Cruz do Sul, Sério, Sinimbu, Vale do Sol e Venâncio Aires, o Polo no que se refere a área plantada, área colhida e quantidade produzida, é um dos que apresenta o percentual mais negativo, ora, quanto a estes quesitos, nenhuma das cidades teve aumento.
3.1.1.5 Alto Taquari
3.1.1.5.1 Este Polo Ervateiro é formado pelos municípios de Anta Gorda, Arvorezinha, Coqueiro Baixo, Doutor Ricardo Fontoura Xavier, Ilópolis, Itapuca, Nova Alvorada, Putinga, Relvado e São José do Herval. Atualmente, esse Polo é um dos mais importantes no Rio Grande do Sul, ora, a cidade de Ilópolis é conhecida como a capital da erva-mate. O significado da palavra ilo – do latim – erva, e polis – do grego – cidade, “Cidade da Erva-Mate”, em virtude da grande quantidade da espécie florestal dentro do município e região. Ademais, o município é sede de um dos principais festivais sobre o produto, o Turismate.
3.2 Em meados do século XIX, o Paraguai (até então, principal produtor) acabou entrando em crise e o Brasil, passou a ter o monopólio do mercado de erva-mate. Nesse mesmo período, até a Segunda Guerra Mundial, a região Sul do país teve um grande desenvolvimento, difundindo-se como um centro de produção de riqueza e poder político do produto (BODINI, 2001).

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  • Confere nesse DOC o resumo completo da história da produção e comercialização da erva-mate: http://bit.ly/1bXJXtu
3.2.1 Erva-Mate no Rio Grande do Sul

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  • Acesse neste DOC o documento completo sobre o histórico de produção e comercialização da erva-mate no estado: http://bit.ly/LV1UPd
  • Acesse neste DOC outro apanhado histórico da produção de Erva-mate no estado: http://bit.ly/1jy80nE

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3.2.1.1 Com as variáveis de diminuição e aumento da produção e consumo de erva-mate, foi apenas em meados de 1980, que o setor foi novamente revigorado, possuindo como ponto primordial, a expansão do cultivo e propagação da tradição do folclore gaúcho (BODINI, 2001). Além disso, na mesma década, a produção da erva-mate se fazia flutuando ao redor de 102.000 toneladas anuais, sendo que, a partir de 1985, ocorreu um aumento de 7% da produção, comparado ao ano de 1980 (UFRGS, 2013).
3.3 Panorama BRASIL atual
3.3.1 Brazil is the world's largest exporter with a total of US$ 36,166,361 in 2007.

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  • Saiba mais sobre o cenário de exportação do Brasil no texto http://goo.gl/r5jA9V

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3.3.1.1 Argentina and Uruguay to replace the Paraguayan yerba mate by Brazilian, developing its cultivation in Paraná and Santa Catarina, once unpopulated regions. It's called the cycle of Yerba Mate. As a result, the Paraná that constituted the fifth judicial district of the province of São Paulo it emancipates to form the Province of Paraná, in the year 1853.

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  • Leia mais em http://goo.gl/olyMzA

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3.3.1.1.1 The country wins to increase its exports of 10% yerba mate between 2010 and 2011. Half of this growth came from sales to the Arab world. Between 2010 and 2011, Brazil to increase its exports of 10% mate. Second the Manager of export Project of the Brazilian Association of Exporters of yerba mate (Abimate), half of this value came from exports to the Arab countries.

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  • Leia mais em: http://goo.gl/5xZXlb

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3.4 Coca-cola
3.4.1 ¿Qué busca Coca Cola vendiendo yerba mate?

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  • Leia mais aqui: http://goo.gl/L766PN

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3.4.1.1 Coca Cola comprará yerba en Misiones para elaborar sus bebidas en Brasil

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  • Leia mais http://goo.gl/iSEZPD

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3.4.1.1.1 Coca-Cola inaugura no Paraná sua primeira fábrica 'verde' na América Latina

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  • Leia mais http://goo.gl/wXpTu4

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4 Legislação
4.1 Lei Nº 14185 DE 28/12/2012
4.1.1 Dispõe sobre a produção, industrialização, circulação e comercialização da erva-mate, seus derivados e congêneres e cria o Fundo de Desenvolvimento e Inovação da Cadeia Produtiva da Erva-Mate do Estado - FUNDOMATE.

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  • Para acessar a lei na íntegra, acesse o link: http://www.legisweb.com.br/legislacao/?id=249314

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5 Composição Nutricional

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  • Acesse o texto completo no doc http://bit.ly/1iPeXO9 Lá cada nutriente recebe uma explicação quanto aos seus benefícios.

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5.1 Alcalóides
5.1.1 cafeína, metilxantina, teofilina e teobromina
5.2 Taninos
5.2.1 ácido fólico e ácido cafeico
5.3 Vitaminas
5.3.1 A, B1, B2, C e E
5.4 Sais minerais
5.4.1 alumínio, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, manganês e potássio
5.5 Glicídios
5.5.1 frutose, glicose e sacarose
5.6 Na Universidade Federal de Santa Catarina, os cientistas observaram que três doses de cerca de 300 ml por dia , quase um litro ml por dia - são capazes de diminuir em 13% o colesterol ruim (LDL) e aumentar o bom ( HDL). Essa ação foi observada em amostras de sangue de 100 voluntários que incluíram a bebida nas refeições durante 60 dias. Isto se deve às saponinas, substâncias que funcionam como um tipo de detergente e reagiriam com os ácidos biliares, que impedem a absorção de gordura no intestino. O mesmo efeito foi confirmado por um trabalho anticolesterol conduzido por pesquisadores da Universidade São Francisco, Bragança Paulista, no interior do Estado de São Paulo. “Além da queda nas taxas de colesterol, notamos que os níveis de triglicérides e açúcar caiu", relata um dos cientista. Do outro lado do mundo, mais precisamente na Coréia do Sul, cientistas da Universidade de Yonsei acabam de chegar à mesma conclusão: a suplementação com erva-mate na dieta de ratos diminuiu o peso, a go
5.7 Contra-indicações
5.7.1 Os efeitos negativos da cafeína são quase inexistentes na pessoa que ingere a erva mate, mas os positivos se manifestam bastante. Apesar de ter sido encontrado pouca propriedade de cafeina na erva mate, acredita-se que são outros agentes presentes na planta os responsáveis pelos efeitos da cafeína no nosso corpo. Efeitos da erva-mate Estimulante, diurético, emagrecedor: glicogenolítico (queima o açúcar), lipolítico ou liporedutor (queima as gorduras), antioxidante, anti-celulite, contra o envelhecimento celular. Indicações da erva-mate Fadiga, excesso de peso (complemento em caso de regime), celulite, diabetes, redução do mau colesterol (LDL). Osteoporose (prevenção nas mulheres pós-menopausa, leia as notas abaixo). Efeitos secundários Excitação, nervosismo. Contra indicações: problemas cardíacos
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