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Resumen de temas de la asignatura de biotecnología alimentaria.
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almost 8 years ago
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BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA
- TEMA 2
BIOCATALIZADORES
- Biocatalizadores
- Ensayos enzimaicos
- Inmovilización de enzimas
- reactivos
- Tipos
- Cinetica
- reactivos
- Inmovilización de células
- Ensayos enzimaicos
- Aplicación de enzimas inmovilizada
- Producción de edulcorantes
- Producción de zumos y otras bebidas
- Prosecamiento de lípidos
- Inmovilización de lactosa
- Industria Panadera
- Producción de edulcorantes
- Biocatalizadores
- TEMA 1
BIOTECNOLOGÍA
- Base molecular de la biotecnologia
- biotecnología multidiciplinar
- Biotecnología y metabolismo
- Metabolismo celular
- Metabolismo celular
- Biotecnología celular
- Biotecnología enzimática
- Biotecnología y fermentación
- fermentación industrial
- fermentación industrial
- Biotecnología y residuos
- Tratamientos de agua residuales
- Tratamientos de agua residuales
- Biotecnología, glucosa y biocombustible
- Granja ecológica autosostenible
- Granja ecológica autosostenible
- Biotecnología y bionergia
- Producción de bionergía
- Biosíntesis artificial
- Producción de bionergía
- Base molecular de la biotecnologia
- TEMA 3 ADITIVOS
- Edulcorantes
- Disacaridos
- Monosacaridos
- Edulcorantes naturales
- Edulcorantes artificiales
- Disacaridos
- Biosurfactantes
- Emulsionantes y jabones
- Sustancias hidrofiíicas, hifrofóbicas y
anfipaticas
- Sistemas dispersos
- Péptidos emulsivos
- Lipopeptidos emulsivos
- Glucolípidos emulsivos
- Flavolípidos emulsivos
- Modificaciones químicas y enzimáticas de proteínas alimentarias
- Emulsionantes y jabones
- Aromatizantes y saborizantes
- Descripción del aroma y sabor
- Quinto sabor
- Saborizantes
- Interacciones de aromas y sabores
- Interacciones fisiológicas y culturales de aromas y sabores
- Descripción del aroma y sabor
- Espesantes
- Producción biotecnológica de gomas
- Propiedades reológicas de la goma xantana
- Propiedades reológicas de la goma xantana
- Producción biotecnológica de gomas
- Acidulantes
- Edulcorantes
- TEMA 4 NUEVOS
ALIMENTOS.
- Sustitutos de grasas
- Derivados de ácidos grasos
- Derivados de ácidos grasos
- Derivados de ácidos grasos
- Supresores del apetito
- Fibra dietetica
- Olisacáridos sintéticos
- Olisacáridos sintéticos
- Proteína microbiana
- Microorganismos gras
- Proteína de laboratorio
- Microorganismos gras
- Sustitutos de grasas
- TEMA 5 BIOSENSORES
- Biosensores
- Naturaleza dual del biosensor: orgánica e inorgánica
- Electrodos enzimáticos
- Diseño
- inmovilización de enzimas
- nanotecnología
- miniaturización
- moléculas únicas
- flujo continuo
- inmovilización de enzimas
- Diseño
- Membrana protectora y semipermeable
- Aplicaciones de los electrodos enzimáticos
- Aplicaciones de los electrodos enzimáticos
- Bioquímica de electrodos enzimáticos: amplificación de la señal
- competición enzimática
- competición de antígenos
- anti-interferencia
- competición enzimática
- Biosensor celular
- Naturaleza dual del biosensor: orgánica e inorgánica
- Biosensores
- TEMA 6 TRANSGÉNICOS.
- Ingieneria genética
- Biotecnología de moléculas
- Biotecnología en microorganismos
- Biotecnología en plantas
- Biotecnología en animales
- Biotecnología en animales
- Ingieneria genética
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