6038752
Description
Mind Map by vanessa Arteaga Rios, updated more than 1 year ago
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Created by vanessa Arteaga Rios
over 7 years ago
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Conceptos básicos
de nutrición y
dietética
- Nutriología
- Es la disciplina que estudia la nutrición y organiza
todos los conocimientos que existen sobre la
alimentación y la salud.
- Es la disciplina que estudia la nutrición y organiza
todos los conocimientos que existen sobre la
alimentación y la salud.
- Nutrición
- Es un proceso celular que ocurre en
forma continua, y está determinado
por la interacción de factores
genéticos y ambientales
- Es un proceso celular que ocurre en
forma continua, y está determinado
por la interacción de factores
genéticos y ambientales
- Dietética
- Se encarga de estudiar la utilización correcta de los alimentos, para cubrir las
necesidades biológicas individuales y de una población, así como en la salud y
enfermedad considerando los gustos, costumbres y hábitos.
- Se encarga de estudiar la utilización correcta de los alimentos, para cubrir las
necesidades biológicas individuales y de una población, así como en la salud y
enfermedad considerando los gustos, costumbres y hábitos.
- Dieta
- Se define dieta al conjunto de alimentos y platillos que se
consumen cada día, y constituye la unidad de la alimentación.
- Se define dieta al conjunto de alimentos y platillos que se
consumen cada día, y constituye la unidad de la alimentación.
- Alimentación
- El conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos
relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el
organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita.
- El conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos
relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el
organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita.
- Alimento
- Cualquier sustancia o producto, sólido o semisólido, natural o
transformado, que proporcione al organismo elementos para su nutrición.
- Cualquier sustancia o producto, sólido o semisólido, natural o
transformado, que proporcione al organismo elementos para su nutrición.
- Nutrimentos ó nutrientes
- Son compuestos químicos definidos que
forman parte de los alimentos y que
participan en reacciones metabólicas para
mantener las funciones del organismo,
hacen posible que produzca energía para
llevar a cabo sus funciones vitales, formen y
mantengan las estructuras corporales
- Proteínas, grasas, carbohidratos, minerales y vitaminas
- Proteínas, grasas, carbohidratos, minerales y vitaminas
- Son compuestos químicos definidos que
forman parte de los alimentos y que
participan en reacciones metabólicas para
mantener las funciones del organismo,
hacen posible que produzca energía para
llevar a cabo sus funciones vitales, formen y
mantengan las estructuras corporales
- Kilocaloría
- Es la unidad térmica que equivale a la cantidad de calor necesaria
para elevar la temperatura de un litro de agua 1 grado centígrado a
presión constante, es decir es una medida de energía térmica.
- Es la unidad térmica que equivale a la cantidad de calor necesaria
para elevar la temperatura de un litro de agua 1 grado centígrado a
presión constante, es decir es una medida de energía térmica.
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