Conceptos básicos de nutrición y dietética

NUTRICIÓN
1. Proceso por el que el organismo incorpora, modifica y elimina sustancias que ingerimos del exterior.
2. Lleva procesos celulares por los cuales se obtienen, utilizan y excretan sustancias nutritivas o nutrimentos
ALIMENTACIÓN
1. Proceso para ingerir alimento
ALIMENTO
1. Almacen de nutrientes de origen animal o vegetal, sólido o líquido, natural o tranformado.
NUTRIOLOGÍA
1. Se ocupa de los nutrimentos y otras sustancias de los alimentos.
2. Explica por qué los nutrientes deben estar contenidos en la dieta, que raciones se necesitan, que productos los contienen, que factores influyen en la utilización y preferencia por un alimento.
DIETÉTICA
1. Estudia la utilización correcta de los alimentos.
2. Prescribe el tipo, frecuencia y la cantidad de los nutrimentos.
DIETA
1. conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día, y constituye la unidad de la alimentación.
  1. Alimentación correcta = Buen estado de salud
NUTRIMENTOS
1. Compuestos químicos en los alimentos que ayudan a mantener las funciones del organismo.
KILOCALORIA
1. Unidad térmica que calcula el valor energético en los nutrientes

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