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Created by Jano Casher
over 7 years ago
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La bioquímica en la nutrición desde
laperspectiva de
disciplinascontribuyentes a la
nutriología
- Palabras Claves
- Bioquímica, Nutrición,
Metabolismo, Toxicología,
Xenobióticos, Alimentos,
Vitaminas, Minerales
- Bioquímica, Nutrición,
Metabolismo, Toxicología,
Xenobióticos, Alimentos,
Vitaminas, Minerales
- En la alimentación se lleva acabo la incorporación al organismo de las
sustancias indispensables para sostener la constante autorenovación de
la composición química de todas las células del cuerpo. Debe su
existencia al conjunto de eventos y procesos que constituye la forma
fundamental del movimiento biológico: El metabolismo
- Ciencia De Los Alimentos-Bioquímica Son
los procesos bioquímicos catalizados por
los enzimas propias de cada alimento
que consumimos, los que de forma
general aseguran la presencia de la
mayor parte de los diferentes
componentes químicos en los mismos.
- Los alimentos suelen sufrir importantes cambios y
modificaciones en su composición durante el
procesamiento y almacenamiento posterior y
suelen magnificarse o disminuir sus apotaciones
- Los alimentos suelen sufrir importantes cambios y
modificaciones en su composición durante el
procesamiento y almacenamiento posterior y
suelen magnificarse o disminuir sus apotaciones
- Bioquímica Y Fisiología De La Alimentación Esos
mecanismos de absorción y retención de nutrientes
por las células, están estrechamente relacionados con
la posterior incorporación de los mismos al
metabolismo, y los diferentes eventos metabólicos
contribuyen de alguna forma al control de la absorción
de ellos.
- Bioenergética Celular y Nutrición La
bioenergética describe la forma en la que
los organismos adquieren, canalizan y
utilizan la energía, esta puede ser
considerada una parte especial de la
ciencia general de las transformaciones
energéticas denominada Termodinámica
- Metabolismo Alterado Y Su Relación
Con La Nutrición Respecto a las
deficiencias nutricionales, resulta
útil considerar las causas primarias
(dieta insuficiente) y secundarias de
una deficiencia. Las causas
generales de deficiencia secundaria
incluyen absorción inadecuada,
incremento en los requerimientos,
utilización inadecuada y aumento de
la excreción. Cada uno de estas
cuatro causas generales puede
desarrollarse en un gran número de
trastornos o condiciones. Y
- Nutrición y
toxicología de los
alimentos
Alteraciones en el
metabolismo
provocadas por
sustancias toxicas
presentes en los
alimentos de forma
natural, generadas
como resultados del
manejo culinario e
industrial del que son
objetos, o presentes
como residuos de
procedimientos
agrícolas y ganaderos
- - Toxinas endógenas: sustancias que son
componentes naturales de los productos
alimenticios. - Toxinas microbianas: sustancias
que aparecen en los alimentos a consecuencia
de la actividad de las bacterias y los hongos
contaminantes. - Residuos tóxicos: sustancias
que han sido arrastradas por los productos
aplicados por el hombre a los vegetales o a los
animales que pasan a constituir nuestros
alimentos. - Contaminantes tóxicos: sustancias
que se generan durante, o que derivan de, las
operaciones de procesado, conservación o
cocinado de los alimentos
- - Toxinas endógenas: sustancias que son
componentes naturales de los productos
alimenticios. - Toxinas microbianas: sustancias
que aparecen en los alimentos a consecuencia
de la actividad de las bacterias y los hongos
contaminantes. - Residuos tóxicos: sustancias
que han sido arrastradas por los productos
aplicados por el hombre a los vegetales o a los
animales que pasan a constituir nuestros
alimentos. - Contaminantes tóxicos: sustancias
que se generan durante, o que derivan de, las
operaciones de procesado, conservación o
cocinado de los alimentos
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