Alitas Que No Vuelan

Josias Sebastian  Lopez Gonzalez
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Josias Sebastian  Lopez Gonzalez
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Description

Diagrama de Flujo No.1

Resource summary

Alitas Que No Vuelan
  1. R.M.P
    1. ¿Están en buen estado e inocuidad las alitas?
      1. SI
        1. Lavar las alitas
          1. Agrupar 5 unidades de alitas en bolsas de vacío.
            1. ¿Están bien empacadas las alitas al vacío?
              1. SI
                1. Almacenar en cuarto frío.
                  1. ¿Está el cuarto frío en la temperatura correcta?
                    1. SI
                      1. Alistamiento
                        1. Sacar paquete de alitas y salpimentarlas, alistar el jengibre en polvo, tener a la mano la cerveza y semillas de sésamo.
                          1. Preparación
                            1. ¿Está bien precalentado el aceite de girasol?
                              1. NO
                                1. Verificar que este en una temperatura de 160°C
                                2. SI
                                  1. Hacer una prefritura y luego una fritura a las alitas.
                                    1. Pasar a una sarten he incorporar la lata de cerveza gradualmente, dos gramos de jengibre en polvo, y semillas de sésamo.
                                      1. ¿Están bien incorporados los ingredientes de la salsa en el sarten?
                                        1. NO
                                          1. Incorporar y revolver constantemente con una espátula, hasta ver la consistencia de ua salasa
                                          2. SI
                                            1. SERVICIO
                                              1. Poner alitas en canastilla y salsa en un ramiqui.
                          2. NO
                            1. Ajustar temperatura a 40°F (4°C)
                      2. NO
                        1. Sacar alitas de la bolsa, ponerlas en una bolsa nueva. Repetir proceso.
                2. NO
                  1. Devolver al proveedor, cambiar alitas.
                3. ¿Están las cantidades precisas y con las cualidades adecuadas el aceite de girasol, la cerveza , las semillas de sésamo y el jengibre en polvo.
                  1. SI
                    1. Almacenamiento
                      1. Proceder a almacenar en la bodega es su respectivo emplazamiento.
                        1. Aistamiento
                    2. NO
                      1. Devolver al proveedor y cambiar producto fallido.
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