AGV (FUENTE DE ENERGIA PARA LOS RUMIANTES)

Reid 1969, calculo el consumo del alimento para cada especie
1. Crecimientos y etapas de producción
  1. Relación entre el alimento consumido y producción en el bovino
    1. Obtención de nutrientes a partir de forrajes y otros
      1. Bovino los utiliza mediante procesos digestivos efectuados en el rumen
        Obtiene como producto final AGV
Compuestos de cadena carbonada corta
1. Producidos por degradación fermentativa en el rumen
  1. Se convierten en glucosa, ácidos aminados o ácidos grasos
    1. Se consideran AGV:
      1. Acetico
        Predominan reacciones fosfoclásticas
        Acido piruvito se convierte en fosfato de acetilo y ácido formico o H2 y CO2
        Tambien ahi presencia de bacterias
        Al oxidar el acido piruvico hasta acetico
        Forma simultaneamente acido propionico
      2. Butirico
        Se sintetiza a partir del acetico
        O de substancias capaces de formar Acetil-CoA
      3. Propionico
        Producido a partir del ac. piruvico o del acido láctico
        Alguna de ellas es predominante y se forma oxaloacetato
        O la formación de acrilato
      4. Son producidos por enzimas intracelulares y extracelulares
      5. La produccion de AGV depende de
        La composicion de la racion
        La actividad microbiana
        El pH del medio
        Frecuencia de ingestion de alimentos
Rumen
1. Medio adecuado para el crecimiento de bacterias
  1. Tiene un pH entre 5-7 y una temperatura entre 39-40ºC
    1. A este llega constantemente el alimento
      1. Donde existe un contacto de microorganismos y el alimento debido a las contracciones de la pared ruminal
        Seguido de una reinsalivación
        Combinada con el agua que llega y ocurren secresiones
        Prouctos finales son eliminados del medio
        Evita la saturacion del medio
2. Poblacion microbiana es variable
  1. Bacterias y protozoos ciliados y algunas levaduras
    1. Pueden ser aerobios y anaerobios facultativos
    2. Protozoos mas comunes:
      1. Isotriquia
      2. Dasitriquia
      3. Diplodinio
    3. Bacterias se agrupan de acuerdo al sustrato que fermentan
      1. 1. Bacterias celuloliticas
      2. 2. Bacterias hemiceluloliticas
      3. 3. Bacterias amiloliticas
      4. 4. Bacterias que utilizan azucares solubles
      5. 5.Bacterias proteoliticas
      6. 6. Bacterias lipoliticas
      7. 7.Bacterias que utilizan ácidos
Carbohidratos constituyen mayor parte de la alimentacion en ruminates
1. Principal fuente de energia
  1. Carbohidratos mas abundantes
    1. Polisacaridos
    2. Celulosa
    3. Hemicelulosa
    4. Pectinas y otros
    5. La proteina en la dieta contribuye a la formacion de AGV
      1. Participa a traves de la degradacion de acidos aminados
        Por su fermentacion rapida se producen los AGV
        El glicerol de las grasas al fermentarse producen principalmente acido propionico
        Los productos finales de fermentacion dependen de
        El tipo de microorganismo en el rumen
Son aprovechados por las bacterias
1. La sintesis de proteina se realiza por el ac. acetico
  1. algunas bacterias sintetizan los acidos grasos
    1. El restante es absorbido a traves de la pared ruminal
      1. Estos es afectado por el pH

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