Trazabilidad

Karla Cardenas Riaño
Mind Map by Karla Cardenas Riaño, updated more than 1 year ago
Karla Cardenas Riaño
Created by Karla Cardenas Riaño almost 5 years ago
21
0

Description

definición de trazabilidad y características relevantes

Resource summary

Trazabilidad
  1. Definición
    1. Trazabilidad es definido por la Organización Internacional para la Estandarización (ISO 9001:2008)
      1. La propiedad del resultado de una medida o del valor de un estándar donde éste pueda estar relacionado con referencias especificadas, usualmente estándares nacionales o internacionales, a través de una cadena continua de comparaciones todas con incertidumbres especificadas.
      2. Según el Comité de Seguridad Alimentaria de AECOC:
        1. Se entiende trazabilidad como el conjunto de aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto
          1. Ventajas
            1. Control Individualizado
              1. Mejora en la gestion de stock
                1. Control de la Evolucion del producto
                  1. Detección de problemas
                    1. Retirara Selectivamenten
                2. Serie de procedimientos que permiten seguir el proceso de evolución de un producto en cada una de sus etapas.
                3. DIvidída en 3 Bloques
                  1. Trazabilidad hacia atrás
                    1. Saber el origen de cada producto o componente
                    2. Trazabilidad de proceso
                      1. Saber la composición detallada de cada elaborado
                      2. Trazabilidad hacia delante
                        1. Saber a que clientes has enviado el producto
                      3. Tipos de trazabilidad
                        1. Interna
                          1. Es obtener la traza que va dejando un producto por todos los procesos internos de una compañía
                          2. Externa
                            1. Es externalizar los datos de la traza interna
                          3. Bases necesarias
                            1. Registro de información
                              1. Correcta identificación de mercancías y características asociadas
                                1. Transmisión
                                Show full summary Hide full summary

                                Similar

                                trazabilidad
                                diego vargas
                                importancia de la trazabilidad en la SCM
                                diego vargas
                                POLLOS LPQ
                                Luisa Torres
                                ALCANCE DE LA TRAZABILIDAD
                                ariana ordoñez
                                ALCANCE DE LA TRAZABILIDAD
                                jeimmy.krsg
                                TRAZABILIDAD DE LA LECHE
                                jeimmy.krsg
                                TRAZABILIDAD
                                Luis Cornejo
                                SISTEMA DE TRAZABILIDAD
                                jeimmy.krsg
                                IMPLEMENTACIÓN SISTEMAS DE TRAZABILIDAD
                                jeimmy.krsg
                                actividad trazabilidad parte 2
                                diego vargas