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Description
Mind Map by Ricardo Mena, updated more than 1 year ago
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Created by Ricardo Mena
over 7 years ago
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Análisis de procesos
- Se realiza un pedido
de fresas al proveedor
- Se recibe y se
inspecciona la
calidad
- ¿Fresas de
calidad?
- Se registra la
entrada de las
fresas en
sistema
- Se transporta la
fresa al área de
desinfección
- Personal de
desinfección
quita el tallo
- Se coloca en un
tanque en
solución clorada
- Se enjuaga la fresa
- El inspector de
calidad revisa la
bacteriología de
las fresas
- ¿Se aprueba
envío?
- Se transporta la
fresa al área de
producción
- El personal realiza
la mezcla con los
ingredientes base
- Se prepara a que el
tanque de enfriamiento
alcance la temperatura
adecuada
- Se vacia la mezcla en un
cilindro rotatorio
- La nieve se coloca en
un congelador hasta
que se alcance una
consistencia firme
- Personal de
empaque
transporta la
nieve al área de
envasado
- Se coloca la nieve
en envases de 1
litro
- Se colocan los
evases en ua
cámara fría para su
almacenamiento
final
- Se imprime un
código QR en
cada envase
- Se registra la
existencia en
el inventario
- Fin
- Fin
- Se registra la
existencia en
el inventario
- Se imprime un
código QR en
cada envase
- Se colocan los
evases en ua
cámara fría para su
almacenamiento
final
- Se coloca la nieve
en envases de 1
litro
- Personal de
empaque
transporta la
nieve al área de
envasado
- La nieve se coloca en
un congelador hasta
que se alcance una
consistencia firme
- Se vacia la mezcla en un
cilindro rotatorio
- Se prepara a que el
tanque de enfriamiento
alcance la temperatura
adecuada
- El personal realiza
la mezcla con los
ingredientes base
- Se transporta la
fresa al área de
producción
- ¿Se aprueba
envío?
- El inspector de
calidad revisa la
bacteriología de
las fresas
- Se enjuaga la fresa
- Se coloca en un
tanque en
solución clorada
- Personal de
desinfección
quita el tallo
- Se transporta la
fresa al área de
desinfección
- Se realiza otro
pedido de fresas
a otro proveedor
- No
- si
- Se registra la
entrada de las
fresas en
sistema
- ¿Fresas de
calidad?
- Se recibe y se
inspecciona la
calidad
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