Análisis de procesos

Ricardo Mena
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Ricardo Mena
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Description

En el siguiente diagrama de flujo se expone todo el sistema de producción del helado de fresas .

Resource summary

Análisis de procesos
  1. Se realiza un pedido de fresas al proveedor
    1. Se recibe y se inspecciona la calidad
      1. ¿Fresas de calidad?
        1. Se registra la entrada de las fresas en sistema
          1. Se transporta la fresa al área de desinfección
            1. Personal de desinfección quita el tallo
              1. Se coloca en un tanque en solución clorada
                1. Se enjuaga la fresa
                  1. El inspector de calidad revisa la bacteriología de las fresas
                    1. ¿Se aprueba envío?
                      1. Se transporta la fresa al área de producción
                        1. El personal realiza la mezcla con los ingredientes base
                          1. Se prepara a que el tanque de enfriamiento alcance la temperatura adecuada
                            1. Se vacia la mezcla en un cilindro rotatorio
                              1. La nieve se coloca en un congelador hasta que se alcance una consistencia firme
                                1. Personal de empaque transporta la nieve al área de envasado
                                  1. Se coloca la nieve en envases de 1 litro
                                    1. Se colocan los evases en ua cámara fría para su almacenamiento final
                                      1. Se imprime un código QR en cada envase
                                        1. Se registra la existencia en el inventario
                                          1. Fin
          2. Se realiza otro pedido de fresas a otro proveedor
            1. No
              1. si
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