Péptidos y Proteínas

Péptidos
1. Son cadenas de aminoácidos
  1. Unidas de forma covalente
    1. Por Enlaces Peptidicos
2. Enlace peptídico
  1. por una reacDado ción de condensación
  2. Grupo amino de aminoácido
    1. Desplaza
      1. Grupo hidroxilo de otro aminoacido
    2. Actúa como necleófilo
3. AminoácidosUnión
  1. Varios
    1. Forma Polipéptidos
  2. Pocos
    1. Forma Oligopéptidos
Residuos
1. Unidades de aminoacido de un péptido
  1. Amino-terminal
    1. Residuo extremo que posee grupo amino libre
  2. Carboxilo-terminal
    1. Residuo extremo que posee grupo carboxilo libre
Comportamiento de ionización
1. Caracteristica por la cual los péptidos pueden ser distinguidos
2. Péptidos poseen un grupo amino y un grupo carboxilo a cada extremo
  1. Al ionizarce, contribuyen con las propiedades ácido-base globales de la molecula
  2. Grupos aminos y carboxilos
    1. Unidos covalentemente en forma de enlaces peptídicos
      1. Nopueden ionizarcde
Péptidos-Polipéptidos biológicamente activos
1. Presentan gran variedad
  1. Composiciones
  2. Tamaños
    1. Sean grandes o pequeñas
      1. Pueden tener efectos biológicamente importantes
  3. Longitud varia entre dos aminoacidos y miles de residuos
    1. Proteinas pueden tener
      1. Cadenas polipeptídicas individuales
      2. Cadenas polipeptídicas individuales con multiples subunidades que pueden ser identicas o diferentes
        Si como mínimo dos son idénticas
        Proteína se denomina oligomérica
        Subunidades idénticas se denominan protómeros
        Subunidades
        Cadenas polipeptídicas asociadas no covalentemente
Proteínas
1. Simples
  1. Generan solo aminoacidos
    1. Despues de hidrólisis
2. Conjugadas
  1. Contienen algún otro componente adicional
    1. Metal
    2. Grupo protético orgánico

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