LOS ALIMENTOS

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los alimentos

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LOS ALIMENTOS
  1. es un producto natural o elaborado formado por nutrientes
    1. como proteínas, carbohdratos, grasa, vitaminas, minerales y el agua.
    2. alimentos sanos/ seguros
      1. producctos naturales que aportan energía y nutrientes al organismo libres de contaminación
        1. también llamados inocuos
      2. alimentos adulterados
        1. sufren modificación por parte del hombre cambiando algunas de sus características
          1. ejemplo rendir la leche agregando agua, miel con glucosa
        2. alimentos alterados
          1. son alimentos que han sufrido algún deterioro:
            1. en sus características organolépticas (sabor, olor, color...)
              1. quemaduras por congelación, oxidación, decoloración de los alimentos
              2. en su composición o valor nutritivo
                1. carnes descompuesta, grasas rancias, mermeladas fermentadas
            2. alimentos contaminados
              1. contienen:
                1. agentes químicos
                  1. sustancias tóxicas como detergentes, insecticidas.
                  2. agentes biológicos
                    1. microorganismos bacterias, hongos, parásitos, virus.
                    2. agentes fisícos
                      1. sustancias extrañas como tierra, pelos, trozos de palo, papel.
                    3. el ser humano es el principal causante de la contaminación de los alimentos
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