margarina faz mal a saúde?

elson luis dos anjos junior elson junior
Mind Map by elson luis dos anjos junior elson junior, updated more than 1 year ago
elson luis dos anjos junior elson junior
Created by elson luis dos anjos junior elson junior over 3 years ago
4
0

Description

A PARTIR DO TEMA "MARGARINA FAZ MAL A SAÚDE?"

Resource summary

margarina faz mal a saúde?
1 consumida em todas as regiões do país, inicialmente apresentada como uma alternativa mas barata que a manteiga de origem animal e depois como uma opção mais saudável por ser de origem vegetal e não apresentar colesterol
1.1 avanços nas pesquisas tem levantado questionamentos sobre seu uso nas dietas saudáveis e manutenção da boa forma
1.2 termo empregado para descrever gorduras alimentares de origem vegetal utilizadas em substituição à manteiga.
1.3 a margarina ganhou bastante espaço nas últimas décadas devido às campanhas dos órgãos de saúde, que passaram a sugerir uma redução no consumo de gorduras saturadas de origem animal. Hoje a margarina é utilizada não apenas por aqueles que querem economizar, mas por muitas pessoas que acreditam que ela é mais saudável que a manteiga.
1.4 O problema das gorduras trans
1.4.1 Os ácidos graxos do tipo trans, formados a partir do processo de hidrogenação, simplesmente não existem na natureza. E a margarina é o alimento com o maior teor de gordura trans em sua composição.
1.4.2 Inúmeras pesquisas têm encontrado uma associação entre o consumo dos ácidos graxos trans e complicações de saúde. Ácidos graxos e óleos parcialmente hidrogenados afetam a composição das membranas celulares e podem causar desde inflamações e insensibilidade à insulina até infarto e câncer.
2 MÉTODOS DE OBTENÇÃO DA GORDURA VEGETAL
2.1 HIDROGENAÇÃO CATALÍTICA
2.2 INTERESTERIFICAÇÃO
Show full summary Hide full summary

Similar

Plano de estudos ENEM - Parte 2 *Exatas/Biológicas
GoConqr suporte .
REAÇÕES QUÍMICAS
alessandra
Dicionário de Química
Alessandra S.
Princípios da Química
GoConqr suporte .
PROPRIEDADES COLIGATIVAS
Yani
TERMOQUÍMICA
Yani
CINÉTICA QUÍMICA
Yani
Molaridade
Alessandra S.
Classificação Periódica dos Elementos
Mariana Nogueira
Endotérmico ou Exotérmico?
Andrea Borges
GEOMETRIA MOLECULAR
Yani