Proteïnes

Proteïnes

Aminoàcids
1. Propietats
  1. molec. polars i solubles H2O sòlids crist., incolors ·f +200ºC comportament quím amfòter
2. Tipus
  1. Proteics (20)
    1. Apolars/hidròfobs
      1. cadR--> grup hidròfob (FVdW) Ala, Val, Leu, Ileu, Met, Pro, Trp, Phe
    2. Polars/hidrofílics
      1. cadR--> polar no càrr. (H-H) Ser, Thr, Gln, Asn, Cyr, Tyr
  2. No proteics (150)
    1. deriven dels prot. Intermediaris en Rx metab. o cellwall bacteris
3. Essencials
  1. no sintetitzats per humans (dieta)
    1. Leu, Ileu, Met, Thr, Trp,Phe, Lys +His(lactants)
4. comp. org. senzills baix pes molec. -grup carboxil, amino i R (unit a C)
Enllaç peptídic aa-->residus
1. en.cov. g.carb.--g.amino
  1. deshidr.--> en.amida extrems:N/C-terminal
2. Caract.
  1. - +curt que C-N normal -caràcter cov. --> no gira mateix pla, angles fixos....... - C-C i N-C poden girar
Pèptis i oligopèp. interès biològic
1. f hormonal
  1. oxitocina (contr. úter), ADH(reg. H2O), insulina i glucagó (reg. glucosa)
2. f transport
  1. glutatió (aa citos--> out), gramicidina-S i valinomicina (ions través memb.)
Estructura
1. 1a
  1. seq. lineal aa, determinat genètica, canvi--> dif. funció
  2. disp. zigzag / nº polipept.--> 20^n (n=#aa)
2. 2a
  1. disp. espacial per ser estable --> gir C,aa i H-H
    1. - alfa-hèlix --> espiral gràcies a H-H intracat., dextro gir (3,6) direcció C=0 dif. a -NH estabilitat depèn de (hidroxi)/prolina
    2. - beta -- vvvv H-H gran estabilitat cad-cad paral·lela (CNCN)/antipar. (CNNC)
    3. - hèlix col·lagen --> aa prolina + hidoxipr. espiral (3aa/v) noH-H, sí intercat.
3. 3a
  1. plegament en espai --> configuració --> determina f i caràcter, estable per unions R-R
    1. - H----H -atrac.e´statiques -atrac.hidrofòbiques i FVdW -pontsdisulfurS-S (-enllaç amida)
  2. conf. filamentosa
    1. allargada, f esquelètica, insol. H2O
  3. conf. globular
    1. "esferes", sol. H2O, f transp,enzimàtica i hormonal
4. 4a
  1. +2 cad. polipept. --> subunitats/monòmers --> unions dèbils
  2. conf. fibrosa --> brins-fibra / conf. golbular --> hemoglob.
Propietats
1. solubilitat
  1. en H2O quan -R són a superfície externa
2. Desnaturalització
  1. ruptura enll --> pèrdua estruc. 2ª, 3ª, 4ª
  2. provocada per canvis pH, ºC, subst.desnaturalitzants... perd bioact. i sol precipitar, es pot revertir
3. Especificitat
  1. de funció
    1. seq. condiciona funció
  2. d'espècie
    1. algunes prot. exclusives espècie
    2. prot. homòlogues
4. Capac. amortidora
  1. comportament amfòter àcids/bases--> alliberen/retiren H+ --> amortir canvis pH
Funcions
1. Reserva --> *clara ou
2. Transp
  1. lipoprot. citocroms hemoglob. mioglob. seroalbúmina
3. Contràctil *miosina
4. Potectora/defensiva *immunoglob.
5. Transd. senyals*rodopsina
6. Estructural
  1. cell
  2. teixits
7. Enzimàtica *hidrolases
8. Homeostàtica (regula pH)
9. reconeix. senyals quím. *hormones
CHON/S/P,Fe,Cu,I,Mg... cad. lineal aa pèptids (<10=oligop., >10=polip.) prot.--> +100 o pes +5000
Classificació
1. Holoproteïnes (aa)
  1. Fibroses
    1. globulars
      1. activitats biològiques cel·lulars
      2. actina albúmines globulines histones i protamines
    2. col·lagen miosina queratines fibrina elastina
    3. f estructural i protectora
2. Heteroprot.
  1. grup proteic + prostètic
    1. Cromoprot. (pigment)
      1. Nucleoprot.
        Glicoprot.
        Fosfoprot.
        Lipoprot.
        LDL--> transp. colesterol fetge-memb., receptors sintetitzen +/-
        HDL--> contrari LDL, transp. colesterol parets arterials--> fetge
        grup prostètic és àcid P
        glúcid - en.cov. - cad polipept. (importants sang)
        ass. à.n.+prot. --> f mantenir ADN, transp. nucli
      2. porfiríniques / no porfiríniques

Next up

Description

Resource summary

Similar

	Created by Cecilia R. over 7 years ago