BIOQUÍMICA - PROTEÍNAS

DEFINIÇÃO
1. formadas por Monomeros (AMINOÁCIDOS) (NH2) C=O-OH
FUNÇÕES
1. 1. ESTRUTURAL
  1. 3. RESERVA DE ENERGIA
    1. 4. TRANSPORTE
      1. 5. PROTEÇÃO
        6. HORMONAL
2. LIGAÇÃO PEPTÍDICA (PROTEINA) 2 AMINOÁCIDOS
  1. SINTESE POR DESIDRATAÇÃO
    1. DIPEPTÍDEO
3. 2. ENZIMÁTICA
  1. TRIPSINA - ENZIMA DIGESTÓRIA DO INTESTINO (pH Alcalino (8,0)
    1. COLÁGENO - principal proteína fibrilar
      1. ALBUMINA - proteína da clara do ovo e CASEÍNA - proteina do soro do leite digestão lenta
        HEMOGLOBINA - Proteína do glóbulo vermelhoque leva o Oxigenio para o corpo
        ACTINA- proteinas contração muscular e se desliza MIOSINA - Formar o ATP
        FIBRINOGENIO - Fator de coagulação
4. SIMPLES
  1. FORMADAS SÓ COM PROTEÍNAS
5. COMPLEXAS/CONJUGADAS
  1. GRUPO PROSTESTICO
CLASSIFICAÇÃO
1. NATURAIS
  1. CORPO PRODUZ
2. ESSENCIAIS
  1. ALIMENTAÇÃO
3. SEMI ESSENCIAIS
  1. POUCO PRODUZIDO E NECESSÁRIO NA ALIMENTAÇÃO
    1. EX: Histidina e arginina
ESTRUTURA
1. PRIMÁRIA
  1. SECUNDÁRIA
    1. TERCIÁRIA
      1. QUATERNÁRIA
        associação de duas ou mais cadeias polipeptídicas
      2. enrolamento da estrutura sec
    2. formada a HÉLICE e mantidas em pontes de hidrogenio
  2. Seq de aminoácidos
DESNATURAÇÃO
1. MUDANÇAS DA CONFORMAÇÃO NORMAL DE UMA MOLECULA DE PROTEINA SEM MODIFICAÇÃO DE ESTRUTURA PRIMÁRIA
  1. QUEBRA DE LIGAÇÃO/PONTES DE HIDROGENIO
    1. TEMPERATURA
      1. PH
TROCA DE AMINOÁCIDO
1. HEMÁCIA FALSÊMICA
  1. ANEMIA FALCIFORME

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