7.2 COMIDA Y HUMANIDAD

Lenah Sanz
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PAU (Prueba de Acceso a la Universidad) Antropología (Bloque 3 - Tema 7 - Alimentación) Mind Map on 7.2 COMIDA Y HUMANIDAD, created by Lenah Sanz on 04/28/2014.

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7.2 COMIDA Y HUMANIDAD
1 GEORGE SIMMEL
1.1 “La manera humana de alimentarse implica la superación del naturalismo”
2 BRILLAT-SAVARIN
2.1 Los animales pacen, el hombre comer. Solitaria, función biológica Compartida, función espiritual y social. Alimentación alcanza el sentido humano de plenitud compartiendo.
3 LÉVI-STRAUSS
3.1 Repartición de carne se asignan a clases particulares de parientes.
3.2 Así se genera un sistema simbólico y sociodemotivo que une clases de carne con clases de parientes. Cabeza para parientes próximos. Articulaciones para más lejanos.
4 SUPERACIÓN DE ANIMALIDAD
4.1 REGLAS
4.1.1 Regular el modo de comer es marcar social y culturalmente un acto que en principio es individual y natural / instintivo
4.1.2 Si Alimentarnos nos hace seres vivos, el comer humano nos hace distinto al de otros seres vivos.
4.1.3 Invención de horarios para comer:
4.1.3.1 Frente al horario corporal y fisiológica, regido por el hambre, se impone un horario social. Domesticar el estomago, sacrificio individual, recompensa social es mayor.
4.1.3.2 FAVORECE: La convergencia, la vinculación y la socialización
4.1.3.3 IMPLICA: Imponer un horario de comidas para comer juntos, someter el yo al nosotros, adaptarse al cuerpo social.
4.1.3.4 SIGNIFICA: Conversión más potente y efectiva. Transforma lo instintivo en algo social.
4.1.4 Necesidad de compartir comidas:
4.1.4.1 IMPLICA: Domesticación del estomago individual. Anular el instinto por supuestas ventajas en el futuro.
4.1.4.2 ACTO SOCIAL de compartir y regalar comida → base de la alianza social.
4.1.5 Diversas estrategias de reconducción del instinto:
4.1.5.1 Mitico-simbólicas. Sacralizar la comida, construir valores esteticos, sanitarios o morales.
4.1.5.2 Modelo de regalo culinario. Impiden acumulación y obligan al reparto
4.1.5.3 Marcar una propiedad sobrenatural. “El pan de Dios” - Bendecir alimentos
4.1.5.4 Asociaciones simbólicas. Obesidad y mezquinidad, cuentos que roban grasa o sangre (vampiros) y se les teme por el efecto de disolución que provocan.
4.1.5.5 Rituales. Obligan a compartir comida sin que parezca acto de generosidad altanera.
4.1.5.6 Intercambios de bienes, mujeres, comida. Idea de propiedad privada respecto al alimento, refleja cierto retorno a la animalidad. Supone actuar en divergencia con el bien social de la alianza que se basa en la reciprocidad, intercambio de bienes, mujeres y comida.
4.2 Hecho de comer juntos, ordenar maneras y fines de esa comensalidad
5 ANIMALIDAD CULINARIA
5.1 Remite al individuo y la soledad. No comer solo, sino también hacerlo en cualquier momento y de cualquier manera.
6 COMIDA COMUNITARIA
6.1 Está implícito establecimiento consensos sociales que afectan a:
6.1.1 Los modos de comer
6.1.1.1 Orden en el servicio de comidas
6.1.1.2 Escala de valoración
6.1.1.3 Regularización de modales de mesa, normas y principios higiénicos, estéticos y éticos.
6.1.1.4 Normas de mesa universales, pero en cada cultura son diferentes y a veces opuestas.
7 DISTANCIA Y DIFERENCIA SOCIAL
7.1 Son cambiantes, no son estaticas y esenciales. Desplazamiento de la mesa, indica enfrentamiento en la relación. Acercamiento culinario = Acercamiento social. “El que come como yo, es como yo”
8 POTENCIA GENÉSICA SOCIAL DE LA COMIDA
8.1 Crear lazos de parentesco
8.2 Hacer lazos visibles y operativos.

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