Las técnicas de almacenamiento que se utilizan después de la cosecha y una vez que las
frutas han sido empacadas para su comercialización tienen el propósito de conservar la
calidad de las mismas.
Procesos o Técnicas
Metodos Fisicos
Lavado
Punto de partida para cualquier proceso.
Refrigeración
Deshidratción
Ahumado
Métodos Quimicos
Esterilización o Pasteurización
Salazón
Métodos Microbiológicos
Fermentación
PROCESOS DE CONSERVACIóN EN FRUTAS
Existen normas que se
encargan de puntualizar
las acciones correctas
ante la utilización,
manipulación o el
consumo de estos
alimentos