4 RIISPOA ABATE DOS ANIMAIS

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Concursos Públicos Higiene, inspeção e segurança de alimentos Mind Map on 4 RIISPOA ABATE DOS ANIMAIS, created by Romeri Pedro on 07/28/2017.

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4 RIISPOA ABATE DOS ANIMAIS
1 Proibído abater
1.1 sem autorizalçao do SIF
1.2 Sem descanso, dieta hidrica, jejum, conforme cada sp e situações emergenciais
1.3 Suídeos não castrados ou com sinais de castração recente.
1.4 PERMITIDO abate de suídeos castrados por MÉTODOS NÃO CIRÚRGICOS, desde que aprovados pelo MAPA
2 Abate de Emergência PROIBÍDO na ausência do MV do SIF
2.1 animais excluídos do abate normal no ante mortem, doentes, sinais de doenças infectocontagiosas de notificação imediata, agonizantes, contundidos, fraturas, hemorragia, hipotermia ou hipertermia, impossibilitados de locomoção, com sinais clínicos neurológicos.
2.2 O SIF coletar material quando apresentar sinais neurológicos, para diagnóstico em LAB. Oficial.
2.3 Animais com SC de parasilia por alterações metabólicas ou patológicas, devem ser abate de emergência.
2.3.1 SC decorrente de alteração metabólica, É PERMITIDO retirada do estabelecimento para tto, OBS precedimentos legislação de Saúde animal
2.4 Dúvidas no diag. processos septicêmicos , SIF coletar amostra para lab. ppte qdo inflamação dos intestinos, úbere, útero, articulações, pulmões, pleura, peritônio ou das lesões supuradas e gangrenosas.
2.5 Impróprio para consumo hu, animais que, abatidos de emergência, enquadrem nos casos de condenaçoes deste Dec. e normas complementares.
2.5.1 Carcaças de abate de emergência, não condenadas, pode aproveita/to condicional ou, não havendo qqr comprometi/to sanitário, são liberadas conforme este Dec. e normas complementares
3 ABATE NORMAL
3.1 Só é Permitido Métodos humanitários, prévia insensibilização, baseada em princípios científicos, seguida de imediata sangria
3.1.1 É facultado abate conforme preceitos religiosos, desde q destinados total ou parcial para comunidade religiosa que exija o comércio internacional assim
3.2 Sangria + completa possível, animal dependurada pelo membros posteriores
3.2.1 Nenhuma manipulação enquanto o sangue não escora o máximo possível, respeitando o período mínimo de sangria.
3.3 Depenação das aves podem ser
3.3.1 a seco
3.3.2 pós escaldagem em água previamente aquecida com remoção contínua.
3.3.3 Outro autorizado pelo DIPOA
3.4 Consumo de carcaça suína com pele: é obrigatória depilação completa, pela prévia escaldagem em água quente ou outro processo do DIPOA
3.4.1 Depilação completa PODE ser manual ou com equipamento apropriada e lavar após esta operação
3.4.2 PROIBÍDO o chamuscamento sem prévia escaldagem e depilação.
3.4.3 OBRIGATÓRIO renovação de água no sis. escaldagem.
3.4.4 DIPOA pode autorizar emprego de coadjuvantes de tecnologia na água de escaldagem.
3.5 É permitido Insuflar
3.5.1 Auxiliar esfola e desossa, se aprovados pelo DIPOA
3.5.2 Ar submetido à purificação
3.5.3 Pulmões para atender abate de preceitos religiosos.
3.6 É obrigatória a remoção, segregação e inutilização dos MER para EET de todos RU destinados ao abate.
3.6.1 É vedado o uso do MER na alimentação hu e animal de qualquer forma.
3.6.2 MER Bovinos qqr idade: Encéfalo, olhos, amígdalas, medula espinhal e PARTE DISTAL DO ÍLEO. MER Ovinos e Caprinos qqr idade: Encéfalo, olhos, amígdalas, medula espinhal e BAÇO.
4 Nos estabelecimentos sob inspeção federal, é permitido o abate de bovinos, bubalinos, equídeos, suídeos, ovinos, caprinos, aves domésticas e lagomorfos e de animais exóticos, animais silvestres e pescado, atendido o disposto neste Decreto e em normas complementares.
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