Respuesta metabólica al ayuno

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Nutrición Mind Map on Respuesta metabólica al ayuno, created by Aranza Valdés on 31/07/2017.
Aranza Valdés
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Respuesta metabólica al ayuno
  1. Se define
    1. Ayuno es el cese total o parcial de la ingesta calórica
      1. Se clasifica
        1. Ayuno breve
          1. Dura días (0-36 horas)
            1. Cursa con
              1. Disminución de insulina sérica, glecogénesis por parte del hígao y lipólisis con movilización de depósitos grasos
                1. 60% de glucosa alimenta al cerebro, el resto a corazón y músculo esquelético.
                  1. Se mantienen niveles de glucosa , aportando 150 g al cerebro
                    1. Después de 1 día
                      1. Disminuyen los niveles de glucosa, las neuronas dependientes activan neuronas simpáticas. la noerpinefrina en estómago estimula grelina, esta libera TSH para mantener niveles de glucosa
                        1. Se requieren: glicerol de lipólisis, aminoácidos y lactato para la gluconeogénesis hepática
          2. Ayuno de media o larga duración
            1. Desde
              1. 36 horas hasta semanas
                1. Debido a gluconeogénesis hay un balance nitrogenado negativo, se pierden 75 g de proteína 300 g de músculo por día
                  1. Por lo tanto, para evitar disfunción orgánica, se deminuye el consumo proteíco a una pérdida de 20-30 g de proteínas/día
                    1. Descenso en glucosa sérica, también sistetizada por riñon
                      1. Hay beta-oxidación para producir cuerpos cetónicos que alimentan al cerebro con 50.75% el resto es glucosa,
                        1. Hay un déficit de oxalacetato, debido a la reducción del metabolismo de HCO, que promueve la cetogénesis, estos cruzan la barrera hematoencefálica, lo que resulta tóxico
                          1. Los mayores cambios en la composición se presentan: 23% de pérdida de peso, 71% de masa grasa y 24% de masa celular corporal.
          3. En general consiste:
            1. Disminución del gasto energético basal, disminuye temperatura corporal, aumenta glucagon, las catecolaminas están normal o disminuyen, en ayuno corto aumenta proteólisis y en largo disminuye, aumenta gluconegonénesis y cetogénesis, disminuye glucemia y excreción de nnutrógeno ureico, disminuye IGF-1, testosterona y t3, aumenta GH y cortisol
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