CONSERVAZIONE

Question 1 of 13

Medal-premium 1

Cos’è l’istamina?

Select one of the following:

  • È un composto artificiale che ci permette di sopravvivere più a lungo

  • È un nuovo tipo di matita che si tempera da sola

  • È una sostanza naturale utile al nostro corpo

  • È una medicina che ci permette di star bene istantaneamente

Question 2 of 13

Medal-premium 1

Secondo la legge stabilita nel Reg. CE n. 2073/2005 qual è il tenore massimo di istamina in mg/kg che può contenere un pesce fresco?

Select one of the following:

  • 100

  • 200

  • 300

Question 3 of 13

Medal-premium 1

Sapevi che grazie a una semplice azione come aprire una scatoletta di tonno e lasciarla aperta senza ricoprirla d’olio …

Select one of the following:

  • Il tonno diventa più saporito

  • La concentrazione di istamina si alza vertiginosamente causando prurito, nausea, diarrea, vomito, cefalea, vertigini e nei casi più gravi shock istaminico

  • Lascia un cattivo odore

Question 4 of 13

Medal-premium 1

Una elevata quantità di istamina in un alimento può essere possibile:

Select one of the following:

  • In assenza di alterazioni di odore e sapore

  • In assenza di alterazioni di odore ma in presenza di alterazione di sapore

  • Solo in presenza di alterazioni di odore e sapore

Question 5 of 13

Medal-premium 1

L'intossicazione da istamina provoca diminuzione della permeabilità dei capillari e delle venule post-capillari

Select one of the following:

  • True
  • False

Question 6 of 13

Medal-premium 1

L'intossicazione da istamina provoca aumento della permeabilità dei capillari e delle venule post-capillari

Select one of the following:

  • True
  • False

Question 7 of 13

Medal-premium 1

L'intossicazione da istamina provoca arrossamento del viso e del collo, dovuto a un maggior afflusso di sangue

Select one of the following:

  • True
  • False

Question 8 of 13

Medal-premium 1

L'intossicazione da istamina provoca pallore diffuso e vertigini a causa di insufficiente afflusso di sangue alla testa

Select one of the following:

  • True
  • False

Question 9 of 13

Medal-premium 1

Sgombro e tonno sono alimenti particolarmente ricchi di istamina

Select one of the following:

  • True
  • False

Question 10 of 13

Medal-premium 1

Il parmigiano con la stagionatura perde il suo contenuto di istamina

Select one of the following:

  • True
  • False

Question 11 of 13

Medal-premium 1

Gli alimenti di origine vegetale non contengono istamina

Select one of the following:

  • True
  • False

Question 12 of 13

Medal-premium 1

Per evitare un’intossicazione da istamina è sufficiente riscaldare un alimento sopra i 65°C

Select one of the following:

  • True
  • False

Question 13 of 13

Medal-premium 1

A cosa servono gli additivi?

Select one of the following:

  • A conservare meglio gli alimenti, preservandone la freschezza

  • A rendere più digeribili i cibi

  • A farci male quando mangiamo

  • A farci sentire il gusto del cibo che ci piace di più

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CONSERVAZIONE

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