Vorming van carbonzuurderivaten
Vorming van esters
"Een alcohol en een zuur, geeft een ester en water op de duur."
Dit kan niet door middel van een directe nucleofiele substitutie van de hydroxylgroep door een alcoholaatanion, omdat bij het samenvoegen van een carbonzuur en een alcoholaat onmiddellijk een zuur-basereactie zal optreden.