Thalita Dos Santos
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Enologia Quiz on Simulado Enologia, created by Thalita Dos Santos on 27/02/2014.

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Thalita Dos Santos
Created by Thalita Dos Santos about 10 years ago
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Simulado Enologia

Simulado Enologia

Question 1 of 44

1

Na composição dos vinhos de Bordeaux sempre são utilizadas mais de uma variedade de uvas. É chamado de “corte bordalês”. Quais são as 5 castas tintas que o compõe?

Select one of the following:

  • Carbenet Sauvigno,
    Merlot,
    Cabernet Franc,
    Malbec e
    Petit Verdot.

  • Syrah,
    Cinsaut,
    Mouvedre,
    Carignan e Grenache.

Explanation

Question 2 of 44

1

Em meados do século XIX ocorreu uma grande praga na Europa que resultou na destruição de muitas vinhas, principalmente na França. Originária da América do Norte, teria sido levada através do Atlântico para a Europa no final da década de 1850. Qual seria essa praga?

Select one of the following:

  • Bouchonné

  • Filoxera

  • Botrytis cinerea

Explanation

Question 3 of 44

1

Quando o vinho é produzido com duas ou mais castas diferentes, podemos denominá-lo de vinho _______________:

Select one of the following:

  • de corte ou blend

  • misturado

  • meio a meio

Explanation

Question 4 of 44

1

Os vinhos brancos podem ser produzidos com uvas tintas, para que isso ocorra a casca – que dá a coloração à bebida – é retirada na fermentação.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 5 of 44

1

A fortificação é o acréscimo de aguardente vínica que faz com que a fermentação seja interrompida antes que todo o açúcar tenha sido transformado em álcool. Esse processo resulta em um vinho levemente adocicado e eleva seu teor alcoólico. Quais vinhos são exemplos de vinhos fortificados?

Select one or more of the following:

  • Vinho do Porto

  • Jerez

  • Moscatel de Setúbal

  • Marsala

  • Tokay Azul

  • Madeira

Explanation

Question 6 of 44

1

A parreira pode ser afetada por certa levedura que consome o líquido da uva, fazendo com que o açucar acentue seu sabor e volume. Essa é a _______________.

Select one of the following:

  • Filoxera

  • Bouchonée

  • Botrytis cinerea

Explanation

Question 7 of 44

1

O vinho rosé possui tons que podem variar do alaranjado até a cor púrpura, dependendo do tipo de uva e da fermentação. Pode ser produzido de duas formas: por meio de uma cuidadosa mistura de vinho tinto com vinho branco; ou por uma leve maceração das uvas tintas no mosto.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 8 of 44

1

Quais são as castas permitidas para a produção de Champagne?

Select one or more of the following:

  • Cabernet Franc

  • Pinot Noir

  • Chardonnay

  • Sauvignon Blanc

  • Pinot Meunier

Explanation

Question 9 of 44

1

O método Charmat, também conhecido como ‘Tradicional‘, consiste na segunda fermentação de um vinho base, dentro da própria garrafa. As leveduras transformam açúcar em álcool, e consequentemente liberam gás carbônico, dando origem a perlage do espumante. Após, o espumante passa por um processo de autólise e envelhecimento que pode durar meses ou até anos.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 10 of 44

1

Quais são as principais castas brancas de Bordeaux?

Select one or more of the following:

  • Cabernet Sauvignon

  • Semillon

  • Merlot

  • Malbec

  • Sauvignon Blanc

  • Muscadelle

Explanation

Question 11 of 44

1

Quais são as principais castas tintas da Borgonha?

Select one or more of the following:

  • Pinot Noir

  • Gamay

  • Chardonnay

  • Aligoté

Explanation

Question 12 of 44

1

Quais são as principais castas brancas da Borgonha?

Select one or more of the following:

  • Pinot Noir

  • Gamay

  • Chardonnay

  • Aligoté

Explanation

Question 13 of 44

1

Quais são as principais castas tintas do Vale do Rhône?

Select one or more of the following:

  • Syrah

  • Viognier

  • Cinsaut

  • Marsanne

  • Mourvedre

  • Cargignan

  • Grenache

Explanation

Question 14 of 44

1

Quais são as principais castas brancas do vale do Rhône?

Select one or more of the following:

  • Chardonnay

  • Viognier

  • Marsanne

  • Aligoté

  • Roussanne

  • Merlot

  • Sauvignon Blanc

  • Grenache Blanc

Explanation

Question 15 of 44

1

Quais castas tintas estão presentes no Sul da França?

Select one or more of the following:

  • Viognier

  • Cinsaut

  • Carignan

  • Sangiovese

  • Cabernet Franc

  • Grenache

  • Syrah

  • Gamay

Explanation

Question 16 of 44

1

Qual é a principal casta branca do Sul da França?

Select one of the following:

  • Vermentino

  • Verdelho

  • Viognier

Explanation

Question 17 of 44

1

Quem foi o primeiro cientista a demonstrar que a produção do vinho envolvia a ação de
microrganismos, especificamente leveduras, um tipo de fungo?

Select one of the following:

  • John Needhan

  • Lazzaro Spallanzani

  • Louis Pasteur

Explanation

Question 18 of 44

1

Qual a pricipal casta tinta do Vale de Loire (Vale do Luar)?

Select one or more of the following:

  • Cabernet Sauvignon

  • Cabernet Franc

  • Gamay

Explanation

Question 19 of 44

1

Quais as pricipais castas brancas do Vale de Loire (Vale do Luar)?

Select one or more of the following:

  • Melon de Bourgogne

  • Sauvignon Blanc

  • Pinot Gris

  • Riesling

  • Chenin Blanc

Explanation

Question 20 of 44

1

Quais as principais castas da Alsácia?

Select one or more of the following:

  • Chenin Blanc

  • Gewurztraminer

  • Riesling

  • Pinot noir

  • Pinot Gris

Explanation

Question 21 of 44

1

Quais as principais castas da Galícia?

Select one or more of the following:

  • Albariño

  • Alvarinho

  • Garnacha

  • Loureira

  • Treixadura

  • Tinta del País

Explanation

Question 22 of 44

1

Quais são as principais castas tintas da Rioja?

Select one or more of the following:

  • Touriga Nacional

  • Garnacha

  • Tempranillo

  • Mazuelo

  • Malvasia

  • Graciano

Explanation

Question 23 of 44

1

Quais são as principais castas brancas da Rioja?

Select one or more of the following:

  • Mazuelo

  • Mouvèdre

  • Viúra

  • Malvasia

  • Garnacha Branca

  • Riesling

Explanation

Question 24 of 44

1

Qual casta branca é ícone na Rioja?

Select one or more of the following:

  • Malvasia

  • Garnacha Branca

  • Viúra

Explanation

Question 25 of 44

1

Quais são as principais castas tintas de Castilla y León?

Select one or more of the following:

  • Tinta Roriz

  • Garnacha

  • Cabernet Franc

  • Tinta del País

  • Merlot

  • Cabernet Sauvignon

Explanation

Question 26 of 44

1

Quais são as principais castas brancas de Castilla y Leon?

Select one or more of the following:

  • Verdejo

  • Chenin Blanc

  • Sauvignon Blanc

  • Viúra

  • Viogner

Explanation

Question 27 of 44

1

A Catalunha tem 11 "Denominaciónes de Origen", mais do que qualquer região espanhola. Quais são as duas de maior relevância?

Select one of the following:

  • Penedés e Priorato.

  • Penedés e Montsant.

  • Penedés e Terra Alta.

Explanation

Question 28 of 44

1

Quais uvas fazem parte da composição de um Cavo?

Select one of the following:

  • Macabeo, Xarel-lo e Parellada.

  • Malvasia, Xarel-lo e Palomino

  • Macabeo, Xarel-lo e Palomino

Explanation

Question 29 of 44

1

Qual uva de origem francesa também pode ser utilizada para compor um Cavo?

Select one of the following:

  • Pinot Noir

  • Chardonnay

  • Cabernet Franc

Explanation

Question 30 of 44

1

Qual uva é utilizada para a produção do Jerez?

Select one of the following:

  • Parellada

  • Verdejo

  • Palomino

Explanation

Question 31 of 44

1

Qual é a uva de maior expressão nacional na Espanha?

Select one of the following:

  • Treixadura

  • Tempranillo

  • Viúra

Explanation

Question 32 of 44

1

Quais são as principais castas brancas da região do Vinho Verde em Portugal?

Select one or more of the following:

  • Albariño

  • Avesso

  • Treixadura

  • Alvarinho

  • Trajadura

Explanation

Question 33 of 44

1

Quais são as principais castas tintas da região do Vinho Verde em Portugal?

Select one or more of the following:

  • Vinhão

  • Avesso

  • Azal

  • Borraçal

  • Vinhaço

Explanation

Question 34 of 44

1

A primeira região demarcada no mundo foi a região do Douro em Portugal. Quem a demarcou foi o Marquês de Pombal e o vinho de maior expressão é o Vinho do Porto. As principais uvas que compõem o Vinho do Porto são: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 35 of 44

1

48 variedades são permitidas na composição do Vinho do Porto. Quais são as principais?

Select one of the following:

  • Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta del País.

  • Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.

  • Touriga Nacional, Touriga Franca e Tempranillo.

Explanation

Question 36 of 44

1

Qual uva é ícone na Bairrada?

Select one or more of the following:

  • Borraçal

  • Encruzado

  • Baga

Explanation

Question 37 of 44

1

Qual é a principal casta tinta da região do Dão?

Select one or more of the following:

  • Touriga Franca

  • Tinta Negra Mole

  • Touriga Nacional

  • Tinta Roriz

Explanation

Question 38 of 44

1

Qual é a pincipal casta tinta de Portugal Central?

Select one or more of the following:

  • Castelão

  • Vinhão

  • Avesso

Explanation

Question 39 of 44

1

Qual a principal casta branca da Região do Dão?

Select one or more of the following:

  • Castelão

  • Encruzado

  • Vinhão

Explanation

Question 40 of 44

1

Qual vinho fortificado na região Sul de Portugal é ícone?

Select one of the following:

  • Madeira

  • Marsala

  • Moscatel de Setúbal

Explanation

Question 41 of 44

1

Qual uva é utilizada na produção de vinho Madeira, proveniente do Alentejo?

Select one or more of the following:

  • Tinta Negra Mole

  • Tinta Roriz

  • Tinta del País

Explanation

Question 42 of 44

1

Qual uva é ícone em todo território de Portugal?

Select one or more of the following:

  • Touriga Franca

  • Tinta del País

  • Touriga Nacional

Explanation

Question 43 of 44

1

Qual uva é ícone na região da Toscana?

Select one or more of the following:

  • Nebbiolo

  • Corvina

  • Barbera

  • Sangiovese

Explanation

Question 44 of 44

1

Quais são as uvas ícones na região de Piemonte?

Select one of the following:

  • Nebbiolo e Baga

  • Nebbiolo e Boraçal

  • Nebbiolo e Barbera

Explanation

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