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Descrição
FlashCards por Hadassah Sorvillo , atualizado more than 1 year ago
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Criado por Hadassah Sorvillo
aproximadamente 9 anos atrás
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| Questão | Responda |
| Composição da carne carne | A carne é tecido muscular formado por 3 componentes principais: • Água • Proteína • Gordura |
| O que é gordura entremeada? | também chamada de marmoreio, é aquela que se deposita dentro do tecido muscular, ela é a responsável pela suculência |
| O que é reação de Maillard? | Quando as proteinas sao |
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