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38647405
China
Descrição
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administración de empresas
Fluxograma por
Noelia Vicente Mamani
, atualizado more than 1 year ago
Mais
Menos
Criado por
Noelia Vicente Mamani
mais de 1 ano atrás
3
0
0
Resumo de Recurso
Nós do fluxograma
COCINAS REGIONALES EN CHINA
COCINA YUE
COCINA CHUAN
COCINA MIN
COCINA LU
COCINA XIANG
COMO "GUANGDONG"
también conocida
o como
CANTONESA
utilizan
TODO TIPO DE CARNES
y sus
TÉCNICAS MAS UTILIZADAS SON "VAPOR Y SALTEADO"
su comida es
LIGERA Y EQUILIBRADA
evitan el
EXCESO DE GRASA
y sus
ESPECIAS SE UTILIZAN MODERADAMENTE
algunas de sus
SALSAS
son
DOUCHI
HOISIN
SIU
PASTA HAU CHU
VINAGRE ROJO
SALSA DE OSTRAS
PASTA DE CAMARONES
AGRIDULCE
CIRUELA
CARACTERIZA
se
por ser
ESPECIADA, PICANTE Y SABROSA
SUD ESTE DE CHINA
ubicada al
DONDE PRODUCE "PIMIENTA SICHUAN"
es la région
además la
SALSA DE TRES PIMIENTAS
SALVAJE, SICHUAN Y PICANTE
que consta de
a ello se lo
DENOMINA "LOS SIETES SABORES"
las
HINOJO
ESPECIAS
más utilizadas son
CANELA
CLAVO DE OLOR
ANIS
PLATOS
en sus
CARNES, CERDO, RES, PESCADO,ETC.
esta presente
y su
TÉCNICA
más utilizada es
FRITURA POR INMERSIÓN
CLIMA
su
es
CALIENTE Y HÚMEDO
por lo que
NECESITAN DIFERENTES MÉTODOS DE PRESERVACIÓN
de sus
ALIMENTOS
como
ENCURTIDOS, SALAZÓN, DESHIDRATADO Y AHUMADO
COMO FUJIAN
también conocida
SABORES
tiene
LIGEROS, TONOS AGRIDULCES, SABOR UMAMI
utilizan
CALDOS Y SOPAS
ESTOFAR, GUISAR, VAPOR Y HERVIDO
sus métodos son
hacen uso del
VINO DE ARROZ
SALTEAR Y HORNEAR
para
PLATOS BORRACHOS MARINADOS
es reconocida por
tienen tres
ESTILOS REGIONALES
FUZHOU
OCCIDENTAL
MERIDIONAL
los cuales son
INUSUALES INGREDIENTES, SOPAS, DECORACIÓN, CONDIMENTOS
se caracteriza por
existe gran
VARIEDAD DE MARISCOS
TIPOS DE MEJILLONES
y
también tienen
CONDIMENTOS
SALADOS, AGRIOS, DULCES Y PICANTES
ARROZ ES EL PRINCIPAL CEREAL
el
COMO LA COCINA HUNAN
también conocida
NORTE (GUANDONG) Y ESTE (SICHUAN)
ubicada al
es la
PROVINCIA
del
PESCADO Y ARROZ
región donde se
DESARROLLA LA INDUSTRIA
AGRÍCOLA, GANADERA Y PESQUERA
NOROESTE, OESTE Y NORTE
cada región de
tienes sus
CARACTERÍSTICAS
en sus
COMIDAS
FALTAR EL AJI
no puede
tiene un clima
HÚMEDA Y TEMPERATURAS BAJAS
se caracteriza por
RIQUEZA, CREMOSIDAD, HUMEDAD Y CONBINADO
COCINA
esta
LA CUENCA DEL RÍO XIANG
se subdivide en
LACUENCA DEL LAGO DONGTING
EL OESTE DE HUNAN
conocida como
SHANDONG
SABORES Y TEXTURAS SALADAS Y CRUJIENTES
tiene
LA PREPARACIÓN CON ASADOS
son especialistas en
USO DE MARISCOS Y CARNE CERDO
donde predomina el
USO DE PRODUCTOS BÁSICOS HUERTA
asimismo hacen
VARIEDAD DE FRUTOS SECOS
y
también
USO DE VINAGRE, AJO Y jENGIBRE
tiene técnicas como
BAO
PA
SALTEAR EN ACEITE CALIENTE
COCER ALIMENTOS ANTES DE REBOZAR
TEMPERATURAS ALTAS PARA FRITAR
utilizan
se caracteriza por su
COMIDA
SANA
FRESCA
LIGERA
POCO GRASIENTA
AROMÁTICA
muy
CUIDADO EN SU PRESENTACIÓN
y
COCINA ZHE
ZHEJIANG
conocida como
SABOR FRESCO Y SUAVE
tiene un
TRES ESTILOS DE COCINA
esta compuesta por
HANGZHOU
SHAOXING
NINGBO
USO DE BROTES DE BAMBÚ
AVES (CORRAL) Y PECES (DULCE)
PESCADOS Y MARISCOS
especialistas en
especialistas en
haciendo énfasis en la
FRESCURA Y PLATOS SALADOS
sus
MÉTODOS
son
GUISAR, FREÍR Y COCCIÓN A FUEGO LENTO
tienen
PLATOS AL ESTILO SHAOXING
PLATOS AL ESTILO NINGBO
CAMARONES, PESCADOS, AVES DOMÉSTICAS, ETC.
a base de
MARISCOS COCIDOS AL VAPOR O ASADOS
a base de
COCINA ZU
conocida como
JIANGSU
es una de las
PRIMERAS COCINAS IMPERIALES DE CHINA
hace
DOS MIL AÑOS
ya eran
EXPERTOS EN: HACER PESCADOS "HORNO Y VAPOR"
PECES DE AGUA DULCE Y SALADA
hay abundante
es muy
CONOCIDA Y BASTANTE FAMOSA
y cuenta con
VARIEDAD DE VEGETALES
tiene tres estilos
HUAIYANG
SU-XI
XUHAI
las cuatro
ESCUELAS DE COCINA
son
ZU, LU, YUE Y CHUAN
se caracteriza por
GUISAR, ESTOFAR, VAPOR Y FREÍR
además por la
ELECCIÓN DE INGREDIENTES
USO DE CUCHILLO Y FUEGO
SABOR ORIGINAL
DESTACA EL COLOR Y SABOR SUAVE
buen
y se
COCINA HUI
ANHUI WAN
conocida como
COCINA SALUDABLE
es una
que hace
ÉNFASIS EN ALIMENTOS NATURALES
utilizando con
FINES MEDICINALES
además utilizan
HIERBAS SILVESTRES
cocina donde
CONTROLAN "TIEMPO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA"
UTILIZAN TÉCNICAS
como
COCCIÓN A VAPOR Y HERVIDO
asimismo
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.
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