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#UNADM
Alicia Calderon
Mapa Mental por Alicia Calderon, atualizado more than 1 year ago
Alicia Calderon
Criado por Alicia Calderon aproximadamente 7 anos atrás
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Resumo de Recurso

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  1. Mediante Calor:
    1. Pasteurización
      1. Esterilización
        1. Escaldado en agua hirviendo
          1. Uperización (U.H.T.)
            1. Ahumado
              1. Cocción
                1. Fritura
                2. Mediante Frío
                  1. Refrigeración
                    1. Someter los alimentos a la acción de bajas temperaturas, sin alcanzar las de congelación
                    2. Congelación
                      1. Ultracongelación
                        1. Por reducción de Agua
                          1. Deshidratación
                            1. Es la reducción del contenido de agua de los alimentos por acción del calor artificial.
                            2. Desecación
                              1. Liofilización

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