Ian Hooper
Quiz por , criado more than 1 year ago

From Workbook issue 1 50 multiple choice questions related to wine and spirits training and education

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Ian Hooper
Criado por Ian Hooper mais de 7 anos atrás
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WSET Level 2 Practice test

WSET Level 2 Practice test

Questão 1 de 50

1

Which latitudes N & S of the equator mark the temperate zone where most vineyards are found?

Selecione uma das seguintes:

  • 40 & 50 degrees

  • 30 & 50 degrees

  • 20 & 40 degrees

  • 30 & 40 degrees

Explicação

Questão 2 de 50

1

Which one of the following does NOT affect temperature in a vineyard?

Selecione uma das seguintes:

  • Climate

  • Weather

  • Grape Variety

  • Soil

Explicação

Questão 3 de 50

1

Which one of the following statements is true?

Selecione uma das seguintes:

  • Top quality wines can only be made from hand-harvested grapes

  • Top quality wines can only be made from machine-harvested grapes

  • Top quality wines can be made from both hand and machine-harvested grapes

  • Top quality wine cannot be made from machine-harvested grapes

Explicação

Questão 4 de 50

1

What is the correct sequence of events for most RED winemaking?

Selecione uma das seguintes:

  • Crush, press, ferment

  • Crush, ferment, press

  • Press, ferment, crush

  • Press, crush, ferment

Explicação

Questão 5 de 50

1

Old oak vats...

Selecione uma das seguintes:

  • 1) Add the flavour of oak to wine

  • 2) Allow oxygen to dissolve the wine

  • 3) Allow the tannins in the red wine to soften

  • 1 & 2 only

  • 1 & 3 only

  • 2 and 3 only

  • 1,2 and 3

Explicação

Questão 6 de 50

1

Which one of the following techniques is the one that is used to give most red wines their colour?

Selecione uma das seguintes:

  • Fermentation in contact with just the pips and stalks

  • Pressing juice from the grapes

  • Fermentation in oak casks

  • Fermentation in contact with the skins

Explicação

Questão 7 de 50

1

Which one of the following grape varieties can be used to make premium quality wines in cool, moderate, and hot climates?

Selecione uma das seguintes:

  • Chardonnay

  • Pinot Noir

  • Sauvignon Blanc

  • Riesling

Explicação

Questão 8 de 50

1

Which of the folliowing are commonly used to add complexity to premium quality dry Chardonnay wines?

Selecione uma das seguintes:

  • 1) Flor yeast

  • 2) Botrytis

  • 3) Lees stirring

  • 4) Barrel fermentation

  • 1 & 2 only

  • 2 &3 only

  • 3 & 4 only

  • 1 & 4 only

Explicação

Questão 9 de 50

1

Youthful Marlborough Sauvignon Blanc wines have flavours of...

Selecione uma das seguintes:

  • Pineapple and oak

  • Gooseberry and passionfruit

  • Pear and honey

  • Citrus and butter

Explicação

Questão 10 de 50

1

Which one of the following regions has a reputation for premium quality Riesling?

Selecione uma das seguintes:

  • Burgundy

  • Alsace

  • Rioja

  • Vouvray

Explicação

Questão 11 de 50

1

Which one of the following statements is true about Pinot Noir?

Selecione uma das seguintes:

  • It is only used to make inexpensive, low quality wines

  • It typically has a lot of colour and lots of tannin

  • Typical flavours include tropical fruit and citrus

  • It is at its best in cool to moderate climates

Explicação

Questão 12 de 50

1

Premium wines made from Cabernet Sauvignon age well because they have...

Selecione uma das seguintes:

  • High tannins and low acidity

  • Low tannins and high acidity

  • Low tannins and low acidity

  • High tannins and high acidity

Explicação

Questão 13 de 50

1

Grenache grapes typically have...

Selecione uma das seguintes:

  • Low sugar, Low acidity

  • Low sugar, high acidity

  • High sugar, low acidity

  • High sugar, high acidity

Explicação

Questão 14 de 50

1

Which one of the following is renowned for powerful Shiraz-based wines?

Selecione uma das seguintes:

  • Barossa Valley

  • Bordeaux

  • Rioja

  • Chianti

Explicação

Questão 15 de 50

1

From which grape variety is Sancerre made?

Selecione uma das seguintes:

  • Sauvignon Blanc

  • Chenin Blanc

  • Riesling

  • Chardonnay

Explicação

Questão 16 de 50

1

Which of the following grape varieties are commonly grown in Alsace?

Selecione uma das seguintes:

  • 1. Pinot Gris

  • 2. Chardonnay

  • 3. Gewurztraminer

  • 4. Semillon

  • 1 & 2 only

  • 1 & 3 only

  • 2 & 4 only

  • 3 & 4 only

Explicação

Questão 17 de 50

1

The best vineyards of the Northern Rhone are...

Selecione uma das seguintes:

  • Coastal

  • Steep

  • Poorly drained

  • Flat

Explicação

Questão 18 de 50

1

In Bordeaux, premium dry white wines are usually made from...

Selecione uma das seguintes:

  • Sauvignon Blanc and Chenin Blanc

  • Chardonnay and Semillon

  • Chenin Blanc and Chardonnay

  • Sauvignon Blanc and Semillon

Explicação

Questão 19 de 50

1

Which grape variety is used to make Meursault?

Selecione uma das seguintes:

  • Chardonnay

  • Cabernet Sauvignon

  • Sauvignon Blanc

  • Syrah

Explicação

Questão 20 de 50

1

Many consider Germany to be the home of which one of the following grape varieties?

Selecione uma das seguintes:

  • Semillon

  • Torrontes

  • Chardonnay

  • Riesling

Explicação

Questão 21 de 50

1

Which one of the following is an Italian black grape variety?

Selecione uma das seguintes:

  • Verdicchio

  • Trebbiano

  • Aglianico

  • Chardonnay

Explicação

Questão 22 de 50

1

Which one of the following is a full-bodied red wine with high levels of tannin, acidity, and alcohol?

Selecione uma das seguintes:

  • Gavi

  • Soave

  • Barolo

  • Rias Baixas

Explicação

Questão 23 de 50

1

Which one of the following grape varieties is most important in Rioja?

Selecione uma das seguintes:

  • Pedro Ximenez

  • Cabernet Sauvignon

  • Trebbiano

  • Tempranillo

Explicação

Questão 24 de 50

1

Which one of the following grape varieties is widely used in the production of rose wines in Spain?

Selecione uma das seguintes:

  • Pinotage

  • Garnacha

  • Malbec

  • Carmenere

Explicação

Questão 25 de 50

1

Which country's specialties are wines made from Malbec and Torrontes?

Selecione uma das seguintes:

  • Australia

  • Argentina

  • Chile

  • South Africa

Explicação

Questão 26 de 50

1

Premium Chilean Sauvignon Blanc is produced in which one of the following regions?

Selecione uma das seguintes:

  • Casablanca

  • Catalunya

  • Carneros

  • Central Otago

Explicação

Questão 27 de 50

1

Australia has a reputation for premium quality Rieslings produced in...

Selecione uma das seguintes:

  • Margaret River

  • Clare Valley

  • Hunter Valley

  • McLaren Vale

Explicação

Questão 28 de 50

1

Which one of the following grape varieties is widely grown in South Africa?

Selecione uma das seguintes:

  • Gewurztraminer

  • Pinot Blanc

  • Semillion

  • Chenin Blanc

Explicação

Questão 29 de 50

1

'Grand Cru Classe' is a labelling term most associated with which wine region?

Selecione uma das seguintes:

  • Rhone

  • Bordeaux

  • Barolo

  • Loire

Explicação

Questão 30 de 50

1

Which term is used on an Italian wine label to indicate that the grapes were grown in the historic centre of the district?

Selecione uma das seguintes:

  • Classico

  • Crianza

  • Riserva

  • Cortese

Explicação

Questão 31 de 50

1

Sparking Asti is made from...

Selecione uma das seguintes:

  • Glera

  • Muscat

  • Chardonnay

  • Pinot Noir

Explicação

Questão 32 de 50

1

In Champagne production, to disgorge means to...

Selecione uma das seguintes:

  • Blend still wines

  • Move the yeasty deposit towards the neck of the bottle

  • Remove the yeasty deposit from the bottle

  • Add sugar and yeast to the wine

Explicação

Questão 33 de 50

1

Vintage is a common labelling term for which of the following wines?

Selecione uma das seguintes:

  • 1. Port

  • 2. Sherry

  • 3. Champagne

  • 1 only

  • 1 & 2 only

  • 1 & 3 only

  • 3 only

Explicação

Questão 34 de 50

1

Sauternes is made from Semillon and...

Selecione uma das seguintes:

  • Chardonnay

  • Riesling

  • Sauvignon Blanc

  • Viognier

Explicação

Questão 35 de 50

1

The Solera System is a method of...

Selecione uma das seguintes:

  • Fermentation

  • Maturation

  • Pruning

  • Trellising

Explicação

Questão 36 de 50

1

Which of the following is a common labelling term for Port?

Selecione uma das seguintes:

  • NV

  • VS

  • LBV

  • PX

Explicação

Questão 37 de 50

1

Rum is made from...

Selecione uma das seguintes:

  • Potatoes

  • Grain

  • Molasses

  • Malted barley

Explicação

Questão 38 de 50

1

The dominant flavour is gin comes from...

Selecione uma das seguintes:

  • Juniper

  • Citrus Peel

  • Anise

  • Agave

Explicação

Questão 39 de 50

1

VSOP is a common labelling term used for...

Selecione uma das seguintes:

  • Whisky

  • Bourbon

  • Cognac

  • Vodka

Explicação

Questão 40 de 50

1

A single malt whisky must always come from a single...

Selecione uma das seguintes:

  • Cask

  • Distillery

  • Malting

  • Pot still

Explicação

Questão 41 de 50

1

When opening a bottle of sparkling wine, what can be done to make the process easier and safer?

Selecione uma das seguintes:

  • 1. Chill the wine

  • 2. Hold the cork securely from the moment the wire cage is loosened

  • 3. Twist the bottle gently whilst holding the cork

  • 1 only

  • 1 and 3 only

  • 1 and 2 only

  • 1,2 and 3

Explicação

Questão 42 de 50

1

Which one of the following provides ideal cellar conditions for the storage of wine sealed with a cork?

Selecione uma das seguintes:

  • The temperature should be alternately hot and cold

  • The temperature should be cool and constant

  • The bottle should be stored vertically

  • The storage area should be in strong bright light

Explicação

Questão 43 de 50

1

Cork taint is identified by...

Selecione uma das seguintes:

  • Bits of cork in the bottle

  • Brown colouring

  • Musty aromas

  • Toffee and caramel aromas

Explicação

Questão 44 de 50

1

With regard to excessive alcohol consumption, which of the following statements is false?

Selecione uma das seguintes:

  • It can impair your ability to operate machinery.

  • It can lead to problems with personal relationships

  • It can enhance co-ordination

  • It can damage internal organs

Explicação

Questão 45 de 50

1

In relation to a youthful Pouilly-Fume:
Which one of the following would best describe the appearance?

Selecione uma das seguintes:

  • Deep gold

  • Pale pink

  • Pale lemon

  • Medium garnet

Explicação

Questão 46 de 50

1

In relation to a youthful Pouilly-Fume:
On the nose, the aroma characteristics would typically be...

Selecione uma das seguintes:

  • Red fruit and floral

  • Green fruit and herbacious

  • Black fruit and spice

  • tropical fruit and oak

Explicação

Questão 47 de 50

1

In relation to a youthful Pouilly-Fume:
The sweetness and acidity would typically be...

Selecione uma das seguintes:

  • Sweet, medium acidity

  • Medium, high acidity

  • Off-dry, low acidity

  • Dry, high acidity

Explicação

Questão 48 de 50

1

In relation to mature Margaux:
Which one of the following would best describe the appearance?

Selecione uma das seguintes:

  • Deep gold

  • Deep purple

  • Medium garnet

  • Pale pink

Explicação

Questão 49 de 50

1

In relation to mature Margaux:
On the nose, the aroma characteristics would typically be...

Selecione uma das seguintes:

  • Black fruit, tobacco, cedar

  • Tropical fruit, floral, spice

  • Green fruit, vegetal, oak

  • Citrus fruit, nuts, oak

Explicação

Questão 50 de 50

1

In relation to mature Margaux:
The acidity and tannin levels would typically be...

Selecione uma das seguintes:

  • High acidity, low tannin

  • high acidity, high tannin

  • medium acidity, low tannin

  • low acidity, medium tannin

Explicação

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