4. Ebullición del agua
La definición formal de punto de ebullición es aquella temperatura en la cual la presión de vapor del líquido iguala a la presión de vapor del medio en el que se encuentra. Coloquialmente, se dice que es la temperatura a la cual la materia cambia del estado líquido al estado gaseoso.
Para el agua, la presión de vapor alcanza a la presión atmosférica al nivel del mar a 100°C.