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El alcohol etílico de las bebidas alcohólicas puede tener diversas fuentes: uva, maíz, cebada, caña de azúcar y otros productos vegetales. Estos productos, sometidos primero a fermentación y luego a destilación o purificación, se transforman en las diferentes bebidas alcohólicas.
Los que se oponen al consumo de bebidas alcohólicas se basan especialmente en los daños que produce a la salud. Es cierto que en algunas situaciones sociales (fiestas, reuniones) el consumo de alcohol favorece el contacto entre las personas, pero no es menos cierto que del mismo modo provoca discusiones inútiles, peleas y hasta muertes. Por otra parte, el valor alimenticio del alcohol es muy pobre o casi nulo. El aporte del alcohol consiste exclusivamente en calorías que se pierden rápidamente.
El consumo de alcohol suele tener dos efectos muy perjudiciales para el hombre: la embriaguez y el alcoholismo.
La embriaguez se produce cada vez que la cantidad de alcohol contenida en el cuerpo supera lo que el organismo puede tolerar sin alterar el funcionamiento normal.
La ebriedad es la causa directa de la mayoría de los accidentes de tránsito y de numerosos actos criminales.
El alcoholismo, por su parte, se produce cuando la persona empieza a depender del alcohol para poder funcionar. Así, el alcohólico consume alcohol en forma constante o no puede dejar de seguir bebiendo una vez que ha empezado.
El consumo excesivo de alcohol daña seriamente el organismo y termina por arruinar la vida personal y familiar del bebedor. El cerebro y el hígado del alcohólico son los órganos que reciben daños más directos, pero junto con ellos se deterioran casi todos los otros órganos y funciones de la persona.
El consumo de alcohol genera dos efectos perjudiciales para el hombre:
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