Comida Caliente

No toque ninguna parte de su cuerpo cuando prepare alimentos o cuando esté frente al
Invitado, recuerde que debe garantizar la higiene de los alimentos.

Los cambios bruscos de temperatura pueden ocasionar daños al organismo, por eso la importancia de no exponer el cuerpo a temperaturas frías si se proviene de una caliente y viceversa. Se recomienda esperar un lapso de 30 minutos para que el cuerpo regrese a su temperatura normal y se pueda cambiar de ambiente o rol.

¿Podemos freir tequeños y nuggets en la misma bandeja?

No se requiere temperar los Tequeños Dulces, Salados o Nuggets antes de su preparación.

Evite golpear las bolsas de Tequeños Dulces, Salados o Nuggets contra la mesa de trabajo o con los implementos de trabajo del área para separarlos, dado que afecta la calidad del producto final.

Cada sesenta (60) segundos agite la canasta sin sacarla del contenedor de aceite, para evitar que el producto se pegue y espere que se cumpla el tiempo de cocción.

La freidora cuenta con capacidad para dos (2) canastas. Se pueden freír dos (2) canastas al mismo tiempo pero alternándolas con una diferencia de tiempo de 2:00 min y así evitar que caiga violentamente la temperatura del aceite.

Se deben encender los equipos (autofry) 30 minutos antes de la apertura de la concesión

El autofry debe ubicarse en la escala de 330 ºF / 165 ºC.