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Descrição
Quiz por Anel Barrera Santiago , atualizado more than 1 year ago
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Criado por Anel Barrera Santiago
quase 6 anos atrás
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Questão 1
Questão
Son las fases que comprende la cadena alimentaria.
Responda
-
Preparación, fabricación, transformación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, consumo.
-
Transformación, preparación, consumo.
-
Preparación, cocción, consumo.
Questão 2
Questão
Un peligro para alimentos es un agente biológico, químico o físico presente en estos y que pueden causar un efecto adverso para la salud
Responda
- True
- False
Questão 3
Questão
¿Qué es un alimento inocuo?
Responda
-
Alimento libre de cualquier agente físico, químico o microbiológico.
-
Alimento Limpio
-
Alimento aséptico
Questão 4
Questão
¿Qué significa BPA?
Responda
-
Buenas practicas de higiene
-
Buenas practicas agrícolas
-
Buenas practicas de fabricación
Questão 5
Questão
Un manipulador de alimentos es toda persona que manipula directamente los mismos así como los utensilios y equipos con los que entran en contacto.
Responda
- True
- False
Questão 6
Questão
¿Qué es desinfectar?
Responda
-
Esterilizar
-
Limpiar
-
Reducir la carga microbiana por medio de agentes químicos y métodos físicos.
Questão 7
Questão
¿Que significa ETA?
Responda
-
Electronic Travel Authority
-
Enfermedades Transmitidas por alimentos
-
Electronic Travel Authorization
Questão 8
Questão
El Jabón, [blank_start]desinfectante[blank_end] y ácido son ejemplos de agentes contaminantes [blank_start]químicos[blank_end]
Responda
-
Químicos
-
Físicos
-
Microbiológicos
-
Desinfectante
-
Plástico
-
Metal
Questão 9
Questão
¿ Que es un alimento alterado?
Responda
-
Alimento contaminado microbiológicamente
-
Alimento contaminado con agentes físicos
-
Alimento que ha sufrido un deterioro en sus características organolépticas, composición y valor nutritivo
Questão 10
Questão
La [blank_start]salmonelosis[blank_end] y gastroenteritis son ejemplos de enfermedades transmitidas por [blank_start]alimentos[blank_end]
Responda
-
salmonelosis
-
Neumonia
-
Anemia
-
alimentos
-
malos hábitos
Questão 11
Questão
Son los tipos de [blank_start]contaminación[blank_end] de los alimentos: primaria, directa y [blank_start]cruzada[blank_end]
Responda
-
contaminación
-
Alteración
-
Transformación
-
cruzada
-
doble
-
por el aire
Questão 12
Questão
La contaminación directa llega al alimento por medio de la persona que lo manipula
Responda
- True
- False
Questão 13
Questão
La contaminación cruzada es el paso de un peligro presente en un alimento a otro que se encontraba inocuo
Responda
- True
- False
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