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Descrição
Quiz por rischiochimico.i, atualizado more than 1 year ago
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Criado por rischiochimico.i
mais de 9 anos atrás
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Questão 1
Questão
Lo sapevi che le carni cotte a fiamma diretta e le patatine fritte …
Responda
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Fanno bene
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Contengono alte concentrazioni di ammine eterocicliche, nitrosammine e acrilammide (prodotti cancerogeni derivanti dalla cottura degli alimenti)
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È la stessa cosa mangiarli o meno
Questão 2
Questão
Qual è la quantità media di IPA assunta giornalmente da ogni uno di noi?
Responda
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Tra 50 e 300 ng / persona
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Tra 10 e 20 ng / persona
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Tra 350 e 500 ng / persona
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Tra 400 e 600 ng / persona
Questão 3
Questão
Quali sono i fattori che determinano la formazione degli IPA?
Responda
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Cottura con particolari condimenti
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Scongelamento e congelamento degli alimenti più volte
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Tempo e temperatura
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Presenza di additivi all’ interno dell’ alimento
Questão 4
Questão
Gli IPA sono definiti idrocarburi aromatici perché:
Responda
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Hanno un particolare aroma
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Hanno un particolare colore
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Sono estratti di fiori particolarmente profumati
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Hanno più anelli di benzene
Questão 5
Questão
Qual è il metodo più sano per cucinare gli alimenti?
Responda
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Alla griglia
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Fiamma viva
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A vapore
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Al forno
Questão 6
Questão
Qual è il metodo meno sano per cucinare gli alimenti?
Responda
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Alla griglia
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Fiamma viva
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A vapore
-
Al forno
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