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Description
Quiz by Marcia Amaral, updated more than 1 year ago
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Created by Marcia Amaral
about 3 years ago
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Question 1
Question
O que torna um vinho fortificado?
Answer
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A adição de tanino
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O nível elevado de tanino
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A estrutura encorpada
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A adição de álcool
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A adição de açúcar
Question 2
Question
Como é chamado o processo de fortificação na França?
Answer
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Bâtonnage
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Champenoise
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Rancio
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Fortificantionè
-
Mutage
Question 3
Question
Quais aromas são característicos no Moscatel de Setúbal?
Answer
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Terrosos
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Herbáceos
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Frutas tropicais
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Frutos do bosque
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Frutas cítricas
Question 4
Question
Em qual região de Portugal é elaborado o vinho do Porto?
Answer
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Minho
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Douro
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Vila Nova de Gaia
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Alentejo
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Madeira
Question 5
Question
Qual estilo de vinho do Porto é considerado "jovem"?
Answer
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Ruby
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Tawny
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Tawny 10 anos
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Reserva Tawny
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Colheita
Question 6
Question
Os vinhos do Porto podem ser...
Answer
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Brancos
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Rosés
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Tintos
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Secos
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Todas as alternativas são possíveis
Question 7
Question
Como é conhecido internacionalmente o processo que torna o Jerez um fortificado tão particular?
Answer
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Soleado
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Sombrero
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Sherry
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Solera
-
Rancio
Question 8
Question
Como é conhecido o sistema no qual a Flor tem contato constante com o vinho?
Answer
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Complejo
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Oculto
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Biológico
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Oxidativo
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Digestivo
Question 9
Question
A Flor é uma camada de leveduras e bolor que...
Answer
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Protege o vinho da oxidação durante a fermentação
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Oxida o vinho durante a fermentação
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Exala aroma de flores durante a fermentação
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Traz aromas de flores ao bouquet do vinho
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Interrompe a fermentação do vinho
Question 10
Question
Qual o nível de açúcar residual do estilo Secco do vinho Marsala?
Answer
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Mínimo de 40 g/L
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Máximo de 10 g/L
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Máximo de 40 g/L
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Igual a 40 g/L
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Mínimo de 10 g/L
Question 11
Question
No sistema de Estufagem do vinho Madeira, o líquido é submetido a...
Answer
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Resfriamento ~10°C
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Cozimento ~ 50°C
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Trasfega
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Tempero com especiarias
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Viagens de longa distância
Question 12
Question
Como pode ser atenuada a sensação do álcool elevado, na degustação do vinho fortificado?
Answer
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Servindo-o a temperatura mais baixa
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Servindo-o a temperatura mais alta
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Servindo-o após um vinho doce
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Servindo-o no início da degustação
-
Não servindo-o
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