Toxinas e infecciones alimentarias

socialnene
Quiz by socialnene, updated more than 1 year ago
socialnene
Created by socialnene almost 7 years ago
12
0

Description

Test sobre micotoxinas, toxinas de algas, norwalk, rotavirus, priones y hepatitis alimentarias.

Resource summary

Question 1

Question
Las aflatoxinas son micotoxinas
Answer
  • True
  • False

Question 2

Question
Los priones...
Answer
  • Son proteínas
  • Son virus
  • Provocan encefalopatías espongiformes
  • A altas temperaturas se eliminan

Question 3

Question
¿Que alimentos se pueden contaminar por aflatoxinas?
Answer
  • El chocolate, café, naranjas, trigo, frutos secos, leche...
  • Los cereales, los frutos secos, las frutas desecadas, leche de animales alimentados con pastos contaminados, oleaginosas...
  • Piensos contaminados, semillas, ,mantequillas, nogales y derivados lácteos.
  • Donuts, tartas, nata, frutas, verduras y legumbres.

Question 4

Question
Quimicamente las micotoxinas son...
Answer
  • inodoras, incoloras, insípidas, Quimicamente estables, termorresistentes y hepatocarcinogenicas.
  • Hepatotoxicas, carcinogenicas, teratogenicas, Quimicamente estables y mutagenicas.
  • Inodoras, incoloras, Quimicamente estables, termorresistentes, hepatocarcinogenicas y mutagenicas.

Question 5

Question
¿Que causa principalmente gastroenteritis viricas?
Answer
  • Las hepatitis
  • Los agentes de norwalk
  • E. Coli
  • Los rotavirus
  • Otros virus
  • El virus del papiloma humano.

Question 6

Question
El principal síntoma de las gastroenteritis por rotavirus son los vomitos y nauseas.
Answer
  • True
  • False

Question 7

Question
La gravedad en una gastroenteritis virica depende de el cuadro febril.
Answer
  • True
  • False

Question 8

Question
El virus de la hepatitis A:
Answer
  • Produce necrosis en el higado
  • Se transmite por vía sexual
  • Se transmite por vía oro fecal
  • Se transmite por sexo oro anal
  • La causa menos frecuente de hepatitis.

Question 9

Question
Las aflatoxinas las producen...
Answer
  • Las setas
  • Los champiñones
  • Los hongos
  • Muchas plantas

Question 10

Question
¿como se contaminan los alimentos de micotoxinas?
Answer
  • Por las esporas
  • Por el medio ambiente
  • Por la humedad
  • Por las sequías.

Question 11

Question
¿Es peligroso el virus de la hepatitis E?
Answer
  • No, para nadie.
  • Si, en el caso de las embarazadas.
  • No, ya que es benigno y limitado.
  • Si, aunque sea benigno y limitado; en las embarazadas puede ser mortal.

Question 12

Question
¿La hepatitis A se puede diagnosticar por análisis de sangre?
Answer
  • No

Question 13

Question
.¿Qué síntomas da la hepatitis A?
Answer
  • Ictericia
  • Náuseas y vomitos.
  • Orina oscura
  • Hipertensión
  • Cálculos

Question 14

Question
En la hepatitis A se elevan...
Answer
  • Los factores de coagulación
  • La Bilirrubina y las enzimas hepaticas
  • Las enzimas hepaticas
  • La bilirrubina

Question 15

Question
¿Por qué no se es posible el contagio de las enfermedades de las vacas locas?
Answer
  • porque ya no hay vacas locas
  • porque ya no existen los priones
  • porque ya no se fabrican piensos
  • porque ya no se fabrican piensos de oveja para las vacas

Question 16

Question
¿Por qué había priones en los piensos contaminados?
Answer
  • porque eran piensos baratos y de mala calidad y tenían una procedencia del extranjero y dudosa.
  • porque se trato a altas temperaturas y los priones aguantan hasta la esterilización.
  • porque no se trataban los piensos a temperaturas más altas hasta garantizar la destrucción de los priones.
  • porque las vacas son herbívoras y los piensos son de origen animal y es incompatible con su naturaleza.

Question 17

Question
¿Las mareas rojas son siempre rojas?
Answer
  • No, ya que hay algas verdes, transparentes, marrones...
  • Sí son siempre rojas, sin lugar a dudas.
  • Sí porque si no no se llamarían rojas.

Question 18

Question
Las algas que producen toxinas
Answer
  • Son tóxicas para los filtradores
  • Son tóxicas para los humanos
  • Son tóxicas si los humanos consumen los filtradores (mejillones, ostras...) que han filtrado estas algas.

Question 19

Question
Se puede llegar a una parálisis respiratoria si se consumen mejillones y ostras contaminadas con toxinas de las algas.
Answer
  • True
  • False

Question 20

Question
Los niños es la población más problemática de las gastroenteritis víricas porque...
Answer
  • son niños
  • Tienen muchas defensas
  • Tienen menos defensas.
  • Pierden mucho volumen sanguíneo.

Question 21

Question
Se puede prevenir la infección gastrointestinal con...
Answer
  • lavarse bien las manos después de ir al baño.
  • lavarse las manos antes de cambiar pañales.
  • lavarse las manos después de cocinar.

Question 22

Question
Una buena forma de prevenir la infección por gastroenteritis víricas es,,,
Answer
  • la ingesta de leche materna o calostros en niños lactantes.
  • Tocando fómites, dando la mano y cuidando a los enfermos.
  • Bebiendo líquidos y comiendo alimentos contaminados.
Show full summary Hide full summary

Similar

toxinas de bacterias
sandyohdez
Test sobre Micotoxinas en las explotaciones ganaderas
myriam7866
Enfermedades transimitidas por alimentos - Toxinas
Fernanda Franco
Enfermedades prevalentes en Guatemala.
María Ixcoy López
RESIDUOS DE RIESGO BIOLÓGICOS
Jorge Mejía Mejía A.
Micotoxinas en alimentos y piensos
zoegerardo2009
Micotoxinas en Alimentos y piensos
Maria Fernanda M2801
LOS CEREALES
ana paula cortés
micotoxinas en alimentos y piensos
susanarosasmx1838
Micotoxinas en alimentos y piensos
Jonatan Diaz
TÓXICOS EN LOS ALIMENTOS
rosa elena gómez Guerra