Generalidades de Repostería

Eleidy Miranda
Quiz by Eleidy Miranda, updated more than 1 year ago
Eleidy Miranda
Created by Eleidy Miranda about 6 years ago
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Description

Es un cuestionario el cual reforzará conocimientos adquiridos

Resource summary

Question 1

Question
La repostería es un área de la gastronomía que se enfoca a la preparación de:
Answer
  • salsas
  • postres
  • ensaladas

Question 2

Question
Es un insumo primordial para la elaboración de postres
Answer
  • aceite
  • sal
  • azúcar

Question 3

Question
Las cremas utilizadas en repostería están hechas a base de harina
Answer
  • True
  • False

Question 4

Question
La pasta hojaldre se caracteriza por su elasticidad y volumen por fermentación
Answer
  • True
  • False

Question 5

Question
Son postres que requieren de un proceso de cocción por fritura
Answer
  • crepas
  • pies
  • empanadas

Question 6

Question
Son postres que no requieren cocción
Answer
  • tartas,pies
  • mousses, panacottas
  • flan, crepas

Question 7

Question
Es el utensilio que sirve para que la harina quede sin grumos
Answer
  • batidora
  • tamíz
  • procesador

Question 8

Question
¿Los flanes entran dentro del grupo de postres fríos?
Answer
  • True
  • False
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