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Description
Quiz by javier ochoa, updated more than 1 year ago
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Created by javier ochoa
over 7 years ago
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Question 1
Question
Cual es el procedimiento de lavado de manos..?
Answer
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desde la punta de los dedos hasta el codo, durante 20 segundos con jabón de mano y 20 segundos con jabón germicida, cada 20 min.
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desde la punta de los dedos hasta el antebrazo,durante 20 segundos con jabón germicida y durante 30 segundos con gel antibacterial o dejar que se seque al ambiente, cada 30 min.
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desde la punta de los dedos hasta el antebrazo,durante 30 segundos con jabón germicida y durante 30 segundos con gel antibacterial o dejar que se seque al ambiente, cada 10 min.
Question 2
Question
Tipos de abastecimiento.
Answer
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24:2 cada 24 horas producto congelado y cada 2 horas producto seco.
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24:2 cada 2 horas producto congelado y cada 24 horas producto seco.
Question 3
Question
Regla de oro de mcdonalds.
Answer
-
Si no esta bien no se sirve.
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Si el producto aun parece bien lo podemos vender.
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Así este waste se vende.
Question 4
Question
Tarea secundaria en cualquier estación?
Answer
-
Enviar el producto
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Limpiar las paredes
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Mantener tu estación limpia y sanitizada
Question 5
Question
Las papas deben ser saladas a una altura de 20 cm.??
Answer
- True
- False
Question 6
Question
Cuales son los enemigos del Aceite??
Answer
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carbón, aire, sal,altas y bajas temperaturas, agua, detergente.
-
altas temperaturas, agua, detergente.
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carbón, sal, falta de H2O
Question 7
Question
Vencimiento de las papas en el BIN
Answer
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7 min.
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5 min.
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10 min.
Question 8
Question
Temperatura de la freidora de papas.
Answer
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335 °F
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365 °F
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360 °F
Question 9
Question
Que sucede si las cubas de la freidora están mas bajo del nivel requerido
Answer
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El producto se cocina de manera uniforme
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El producto no se cocina de manera correcta
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El aceite se rebota
Question 10
Question
Temperatura de los focos de tungsteno
Answer
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256 °F
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375 °F
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