ELABORACIÓN DEL CHOCOLATE

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Son los pasos a seguir en la elaboración del chocolate en el proceso industrial
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    En el proceso industrial e realizan las operaciones de limpieza, descascarillado, tostado y molienda.para obtener la pasta de cacao que es el principal ingrediente del chocolate, es necesario pasarla por una prensa para obtener la manteca de cacao.la manteca de cacao es la materia prima para fabricar: chocolate oscuro chocolate blanco chocolate de leche
    PROCESO INDUSTRIALIZADO

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    5.DESCASCARILLADO
    Su cubierta es elimidada mediante tamcices rodatorios, es importante mencionar que en ocasiones se lleva a cabo mediante maquinas aventadoras donde la cascara se separa mediante chorros de aire.

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