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Hühnerei - Karteikarten

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Vorbereitung für die SA vom 10.10.2015
Mischa Sani
Flashcards by Mischa Sani, updated more than 1 year ago
Mischa Sani
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Resource summary

Question Answer
Was ist ein Hühnerei? Es ist ein Naturprodukt, das ernährungs- sowie backtechnologisch von großer Bedeutung ist.
Zähle die Hauptbestandteile eines Hühnereis der Gr. M das ca. 65 g wieg in Prozent und Gramm! Schale: 10% 5-10g Eiklar: 58% 30g Dotter: 32% 20g Vollei: 90% 55%
Benenne die einzelnen Teile des Eis
Image: 6e807b6f-be8e-4c7a-bbe2-aa8abfd618bc (image/png)
Image: 850ee4f9-c4c5-4f47-98ea-cd16418093d1.gif (image/gif)
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