NORMATIVIDAD

BPMBuenas prácticas de manufactura es una serie de reglas aplicables a la industria alimentaria que incluye los procedimientos correctos para la elaboración de alimentos, incluye desde la obtención de la materia prima hasta el producto final PISOS Y PAREDES PERSONAL EQUIPO Y MATERIAL PROCESO MATERIAS PRIMAS MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

POESProcedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización, son los procedimientos ya establecidos y correctos para lograr la sanidad en la industria alimentaria logrando con esto garantizar que todo lo que esta en contacto con el alimento este libre de contaminantes y se garantiza así su inocuidad. TRABAJADOR EQUIPO Y MATERIAL PISOS, PAREDES

HACCPHazard Analysis Critical Control Points es un programa que aplica el control de calidad en la industria alimentaria, mediante la prevención y corrección de aquellos puntos del proceso donde puede ocurrir la contaminación del alimento, incluyendo desde los puntos donde se obtiene la materia prima en la cosecha, en la crianza o captura. PUNTOS CRITICOS DE CONTROL MEDIDAS CORRECTIVAS PLAN DE VERIFICACIÓN

NORMATIVIDAD EN INDUSTRIA ALIMENTARIA