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Question 1
Question
1. Consiste en eliminar el mayor porcentaje de humedad
Answer
-
Métodos químicos
-
Deshidratación
-
congelación
Question 2
Question
2. Consiste en concentrar los alimentos con azúcar.
Answer
-
Conservación por sal
-
Conservación por fermentación
-
Conservación por azúcar
Question 3
Question
3. Consiste en someter los alimentos en soluciones salinas.
Answer
-
Conservación por sal
-
Conservación por fermentación
-
Conservación por azúcar
Question 4
Question
4. Consiste en adicionar a las conservas ácido cítrico o vinagre.
Answer
-
Conservación por ácido
-
Conservación por fermentación
-
Conservación por sal
Question 5
Question
5. Consiste en escaldar los alimentos para después bajar su temperatura y congelarlos.
Answer
-
Conservación por azúcar
-
Conservación por congelación
-
Conservación por bióxido de azufre
Question 6
Question
6. Al deshidratar los alimentos algunos atributos físicos como tamaño, peso y forma.
Answer
-
aumentan
-
pierden
-
se quedan iguales
Question 7
Question
7. Método antiguo en el cual se sometían los cereales y semillas a los rayos directos del sol.
Answer
-
deshidratación por aire caliente
-
secado solar
-
deshidratación por congelación
Question 8
Question
8. consiste en eliminar el agua que encuentra en los tejidos de los alimentos para bloquear la acción de microorganismos y así conservarlos.
Answer
-
congelación
-
evaporación
-
deshidratación
Question 9
Question
9. Se lleva acabo con ayuda de máquinas que ejercen aire caliente sobre los alimentos para evaporar el agua que hay en sus tejidos.
Answer
-
deshidratación por aire caliente
-
secado solar
-
deshidratación por congelación
Question 10
Question
10. se da por un fenómeno que se produce al eliminar el agua mediante evaporación directa desde el hielo.
Answer
-
deshidratación por aire caliente
-
secado solar
-
deshidratación por congelación
Question 11
Question
1.- Los frijoles y lentejas son leguminosas.
Answer
- True
- False
Question 12
Question
2.- Un tenderometro mide el tamaño de los productos
Answer
- True
- False
Question 13
Question
3.- Las raíces y tubérculos son productos ricos en proteínas
Answer
- True
- False
Question 14
Question
4.- Las raíces y tubérculos ofrecen altos contenidos de almidón.
Answer
- True
- False
Question 15
Question
5.- La cebolla, el ajo y las hierbas se deshidratan y se usan como ingredientes para sopas, condimentos para alimentos, etcétera.
Answer
- True
- False
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