Sarrera

Gizakiak, batez ere, elikagaien bidez jasotzen ditu behar dituen elementuak. Horregatik, osasun ona izateko, ezinbestekoa da dieta egokia izatea; hau da, hartzen diren elikagaiek gorputzaren beharrak asetzeko behar diren elementu guztiak izan behar dituzte, kantitate eta proportzio aproposean.

Elikagaien bidez, gorputzak makronutrienteak eta mikronutrienteak eskuratzen ditu. Makronutrienteak kantitate handian behar dituen nutrienteak dira, eta hiru motatakoak dira: karbohidratoak edo gluzidoak, lipidoak edo gantzak eta proteinak. Mikronutrienteak, berriz, kantitate txikian behar izaten dira, baina oso garrantzitsuak dira, gorputzak berak ezin baititu sintetizatu. Mineralak eta bitaminak dira mikronutrienteak. Horiez gain, ura ere beharrezkoa da.