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Examen de Nutrición UCM 2011 1ª Evaluación

Pepos Carmona 21 Fragen

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  1. 1Señale lo incorrecto sobre la alimentación humana:
    1. ALa alimentación saludable mantiene un equilibrio entre los aportes de alimentos y los requerimientos.
    2. BLa nutrición es el conjunto de procesos voluntarios mediante los cuales el hombre se alimenta.
    3. CSe llama nutriente esencial a aquel que no puede ser sintetizado por el organismo.
    4. DLos antinutrientes son sustancias que impiden la utilización de algunos nutrientes.
    5. EEn el almacenamiento de los alimentos se pueden producir pérdidas de nutrientes.
  2. 2Señale lo incorrecto sobre la energía digerible:
    1. ALa obtenemos de los alimentos una vez eliminadas las pérdidas por heces.
    2. BProporciona calor corporal.
    3. CLa utilizamos para realizar reacciones metabólicas.
    4. DNo cubre las necesidades de la actividad física.
    5. EUna parte se elimina por la orina.
  3. 3A continuación se relacionan algunos factores que influyen en el metabolismo basal, señale la opción incorrecta:
    1. ASuperficie corporal.
    2. BActividad.
    3. CEdad.
    4. DSexo.
    5. EEmbarazo.
  4. 4Señale lo incorrecto sobre la medición del gasto energético basal (GEB):
    1. ASe medirá en reposo físico pero no dormido.
    2. BEn reposo mental.
    3. CCon temperatura ambiente entre 20-25º.
    4. DEn ayuno.
    5. ETras la ingesta de bebidas estimulantes.
  5. 5Señale lo incorrecto acerca del índice glicémico (IG):
    1. ALos alimentos poco procesados presentan un IG menor.
    2. BSe llama carbohidrato glicémico al carbohidrato total menos la fibra dietética.
    3. CLos alimentos con IG bajo reducen la glucemia postprandial y la respuesta insulínica.
    4. DLa forma de preparación de los alimentos no produce modificación del IG.
    5. EExpresa la capacidad del mismo para elevar la glucemia postprandial.
  6. 6Señale lo incorrecto sobre los carbohidratos:
    1. ALa ausencia o el déficit de lactasa conduce a la formación de un proceso diarreico que cursa con distensión abdominal, malabsorción y formación de gases intestinales.
    2. BLos productos lácteos fermentados contienen más cantidad de lactosa que la leche.
    3. CEl objetivo nutricional para los carbohidratos está estimado en 55-60% del VCT.
    4. DEl consumo de azúcares de absorción rápida está limitado a un máximo del 10% del VCT.
    5. EUna ingesta elevada de carbohidratos produce un incremento de los niveles plasmáticos de triglicéridos.
  7. 7Señale lo incorrecto sobre los carbohidratos:
    1. ALa glucosa es transportada a través del lumen intestinal mediante el transportador SGLU saturable y dependiente de ATP.
    2. BLa velocidad de absorción de los monosacáridos depende del contenido lipídico del alimento o de la dieta.
  8. 8Señale lo incorrecto:
    1. ALa necesidad proteica está establecida actualmente en un valor de 0,8/kg de peso/día para población adulta del mundo industrializado.
    2. BEl equilibrio nitrogenado se calcula como la diferencia entre el N2 ingerido y el N2 excretado.
    3. CLisina y treonina son aminoácidos esenciales sin síntesis endógena.
    4. DEn el marasmo existe un déficit proteico y energético.
    5. ELa arginina es un aa no proteinógeno.
  9. 9Señale lo incorrecto sobre proteínas:
    1. ASe llaman aminoácidos (aa) proteinogénicos a los 20 aa que participan en la síntesis proteica.
    2. BUn aa limitante es aquel que no está presente, o que lo está en cantidades insuficientes para producir la síntesis de proteínas.
    3. CProteínas complementarias son aquellas proteínas incompletas que se combinan para dar lugar a una proteína completa.
    4. DUn alto consumo de proteínas animales puede aumentar la excreción de calcio.
    5. EUn alto consumo de proteínas vegetales puede aumentar los niveles de colesterol en sangre.
  10. 10Señale lo incorrecto acerca de las grasas:
    1. ALos ácidos grasos saturados son especialmente hipocolesterolemiantes.
    2. BLos SUFA aumentan los valores de LDL séricos.
    3. CEl ácido elaídico tiene un efecto hipercolesterolemiante.
    4. DLos carbohidratos de la dieta aumentan los triglicéridos séricos.
    5. ELa grasa es utilizada como combustible energético por todos los tejidos salvo el sistema nervioso.

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Examen de Nutrición UCM 2011 1ª Evaluación
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Español
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