Lípidos: clasificación, funciones y tipos de grasas

Biomoléculas orgánicas que se encuentran en el cuerpo.

- No polares

- Insolubles o poco solubles en agua (hidrofóbicos)

- Solubles en solventes orgánicos

Compuestos ternarios debido a la intervencion del carbono, hidrógeno y pocas moléculas de oxígeno

Son

- Grasas

- Proteinas

- Minerales

- Hidratos de carbono

- Fibras Vitaminas

Formar parte de las estructuras de las celulas

Función principal

Características

Nutriente de reserva

Se almacena en el tejido adiposo

Convirtiéndose en la segunda forma de reserva energética

Grasas mono-insaturadas

(Omega 9)

- Buenas para el corazón

- Protege del Alzheimer

- Contra ciertos tipos de cáncer

Grasas poli-insaturadas

(Omega 3 y 6)

- Mejora el colesterol

- Contra la depresión, estrés, insomnio, trastornos nerviosos

Grasas insaturadas

Omega 3

- Pescado azul

- Nueces

- Semillas

Omega 6

- Aceite de semillas

- Aguacates

- Frutos secos

LIPIDOS

- Mantequilla

- Nata

- Tocino

Ácidos grasos saturados no esenciales

- Comidas procesadas

- Comida rápida

- Galletas

Grasas trans

GRASAS

- Esteres de ácidos grasos con glicerol

CERAS

- Esteres de ácidos grasos con alcoholes monohídricos de peso molecular más elevado

FOSFOLÍPIDOS

- Lípidos que contienen además de ácidos grasos, un residuo de ácido fosfórico

GLUCOLÍPIDOS

- Lípidos que contienen un ácido graso, esfingosina y carbohidratos

Simples

C

o

m

p

l

e

j

o

s