Macromoléculas: carboidratos, lipídeos e proteínas

MACROMOLÉCULAS

ÁCIDOS NUCLEICOS

CARBOIDRATOS

LIPÍDEOS

PROTEÍNAS

NUCLEOTÍDEO

COMPONENTES BÁSICOS:

FOSFATO

AÇUCAR (PENTOSE)

BASE NITROGENADA

PENTOSE

DNA: DESOXIRRIBOSE

RNA - RIBOSE

BASE NITROGENADA

DNA: A, T, C e G

RNA: A, U, C, G

PURINA: Adenina (A) e Guanina (G) - 2 anéis.

PIRIMIDINA: Timina (T), Citosina (C), Uracila (U) - 1 anél.

DNA - NUCLÉOLO

RNA - RIBOSSOMO

- ARMAZENA OU TRANSMITE INFORMAÇÃO GENÉTICA.

ENCONTRA-SE EM:

FRUTOS DO MAR, LEGUMINOSAS E VEGETAIS DE RAIZ.​​​​​​

AÇUCARES, GLICÍDEOS, SACARÍDEOS OU HIDRATOS DE CARBONO.

ÁTOMOS PRESENTES: Carbono (C), Hidrogênio (H) e Oxigênio (O).

ALGUNS PODEM CONTER: Nitrogênio (N) Fósforo (P) e Enxofre (S).

MACETE CHONPS

OLIGOSSACARÍDEOS:

- LIGAÇÃO DE 2-10 MONOSSACARÍDEOS ( LIGAÇÃO GLICOSÍDICA).

CLASSIFICAÇÃO:

DISSACARÍDEOS - 2 MONOSS

Ex1: SACAROSE = FRUTOSE + GLICOSE

Ex2: LACTOSE = GALACTOSE + GLICOSE

Ex3: MALTOSE = GLICOSE + GLICOSE

TRICASSARÍDEOS - 3 MONOSS

TETRASSACARÍDEOS - 4 MONOSS

PENTASSACARÍDEOS - 5 MONOSS

- HIDROGÊNIO (H);

- OXIGÊNIO (O);

- CARBONO (C).

* COMPOSTO ORGÂNICO MAIS ABUNDANTE

FORMADO POR:

C; O; H; N; E PODEM TER S.

FUNÇÕES:

- ENERGÉTICA

- ESTRUTURAL

MITOCÔNDRIA

POLISSACARÍDEOS:

- MAIS DE 10 MONOSS

POLI IMPORTANTES:

- AMIDO - UNIÃO DE GLICOSES, RESERVAS EM PLANTAS E ALGAS;

- GLICOGÊNIO - UNIÃO DE GLICOSES, RESERVAS EM ANIMAIS E FUNGOS;

- CELULOSE - PAREDE CELULAR (PLANTAS)

- QUITINA - EXOESQUELETO (ARTRÓPODES),

PAREDE CELULAR (FUNGOS).

- INSOLÚVEIS EM H20 (POLAR)

- SOLÚVEIS EM SOLVENTES ORGÂNICOS ( APOLARES COMO ÉTER, ACATONA E BENZINA)

- SÃO APOLARES

ATT: SEMELHANTES DISSOLVE SEMELHANTES.

FUNÇÕES:

- ISOLAMENTO TÉRMICO

- CONSTITUINTES DAS MEMBRANAS PLASMÁTICAS

- RESERVA DE ENERGIA

- PROTEÇÃO MECÂNICA

- HORMONAL

CLASSIFICAÇÕES:

-GLICERÍDEOS (TRIGLICERIDEOS)

3 MOLÉCULAS DE ÁCIDOS GRAXOS LIGADOS AO GLICEROL ( ÁLCOOL).

A.C ESSENCIAIS - ÔMEGA 3 E ÔMEGA 6.

FUNÇÕES:

- ARMAZENAMENTO DE ENERGIA (PLANTAS E ANIMAIS);

- ISOLAMENTO TÉRMICO;

- PROTEÇÃO MECÂNICA;

TIPOS DE TRIGLICERÍDEOS:

ÓLEOS (MELHOR)

- ORIGEM VEGETAL;

- LÍQUIDOS EM TEMPERATURA AMBIENTE;

- CADEIAS DOS ÁC. GRAXOS INSATURADOS ( LIGAÇÃO DUPLA DE C)

GORDURAS (PIOR)

- ORIGEM ANIMAL

- SÓLIDOS A TEMP. AMBIENTE

- CADEIAS SATURADAS ( LIGAÇÃO SIMPLES)

ESTERÓIDES

* COLESTEROL

FUNÇÕES:

- CONSTITUI A MEMBRANA PLASMÁTICA

- REGULA A FLUIDEZ DA M.P

- PRECURSOR DE VITAMINAS

- PRECURSOR DOS SAIS BILIARES

TIPOS:

- LDL (RUIM)

- HDL (BOM)

SÃO LIPOPROTEÍNAS POIS SÃO COLESTERÓIS ASSOCIADOS A PROTEÍNAS.

DERIVADOS DO COLESTEROL:

- ESTEROIDES ANABOLIZANTES ( ARTIFICIAIS);

- HORMÔNIOS SEXUAIS.

-

CLASSIFICAÇÃO:

MONOSSACARÍDEOS/ ALDOSE:

- 1 MOLÉCULA DE CARBONO;

- AÇUCARES SIMPLES;

- NÃO SOFREM HIDRÓLISE;

- CLASSIFICAÇÃO SEGUNDO Nº DE CARBONOS E PODE SER DE 3-7 ÁTOMOS:

- 3 CARBONOS - TRIOSE

- 4 CARBONOS - TETROSE

- 5 CARBONOS - PENTOSE = DESOXIRRIBOSE (DNA) E RIBOSE (RNA)

- 6 CARBONOS - HEXÓSE = GLICOSE, FRUTOSE E GALACTOSE

- 7 CARBONOS - HEPTOSE

FOSFOLPÍDEOS

- CABEÇA POLAR = FOSFATO + GLICEROL ( HIDROFÍLICA);

- CAUDA APOLAR = ÁC. GRAXOS ( HIDROFÓBICA).

FUNÇÃO:

- FORMAR BICAMADA DA M.P DAS CÉLULAS.

CERÍDEOS

- HIDROFÓBICOS;

- ÁLCOOL + 1 ATÉ 16 ÁC. GRAXOS.

FUNÇÕES:

- EVITA PERDA DE ÁGUA NAS FOLHAS;

- PROTEÇÃO (CERUME+ PELE);

- CERA DE ABELHAS ( COLMÉIA).

CAROTENÓIDES

SÃO PIGMENTOS

TIPOS:

- CAROTENOS (HIDROCARBONETOS);

- XANTOFILAS ( C, H E H20)​​​​​.

FUNÇÃO:

- MATÉRIA PRIMA P/ VIT. A (VISÃO)

- FOTOSSÍNTESE

​​​​​​- ​ANTIOXIDANTES

CENOURA; TOMATE; MELANCIA.

PÃO, MASSAS, LEITE, FRUTAS

- MONÔMERO = VÁRIOS AMINOÁCIDOS JUNTOS = POLÍMERO OU PROTEÍNA

- AMINOÁCIDOS SE LIGAM PELA LIGAÇÃO PEPTÍDICA ( LIG. ENTRE DOIS AMINOÁCDOS).

FUNÇÕES:

- ESTRUTURAL ( UNNHA, PELE, CABELO);

- ENERGÉTICA (3º FONTE);

- DEFESA ( ANTICORPO);

- ENZIMÁTICA (ENZIMAS) ;

- HORMONAL ( INSULINA, GLUCAGON).

ATT: TODA ENZIMA É UMA PROTEÍNA, MAS NEM TODA.

CLASSIFICAÇÕES:

- NATURAIS ( PRODUZIMOS):

- ESSENCIAS ( NÃO PRODUZIMOS, INGERIMOS):

- SEMI- ESSENCIAIS (PRODUZIMOS POUCO):

LIGAÇÕES PEPTÍDICAS:

- 2 AMINOÁCIDOS = DIPEPTÍDEO

- 3 AMINOÁCIOS = TRIPEPTÍDEO

- 4 AMINOÁCIDOS = TETRAPEPTÍDEO

SE TORNA PROTEÍNA A PARTIR DE MUITOS AMINÁCIDOS = POPLIPEPTÍDEO.

ATT: NA LIGAÇÃO PEPTÍDICA O GRUPO CARBOXÍLICO DE UM AMINOÁCIDO SEMPRE VAI SE LIGAR COM O GRUPO AMINA DE OUTRO = LIGAÇAÕ DE OH DO A.C E UM H DO AMINA = 2H E 1 O= H20 ( SAI UMA MOLÉCULA D'ÁGUA = SÍNTESE POR DESIDRATAÇÃO ( FORMAÇÃO DE UMA MOLÉCULA POR DESIDRATAÇÃO).

PARA LIGAR 2 AMINOÁCIDOS SAI ÁGUA.

PARA QUEBRAR 2 AMINOÁCIDOS ENTRA ÁGUA = HIDRÓLISE ( QUEBRA NA PRESENÇA DE H20).

ESTRUTURA DAS PROTEÍNAS:

- PRIMÁRIA = SEQUÊNCIA LINEAR DE AMINOÁCIDOS

- SECUNDÁRIA = SE ENROLA NELA MESMO PELA ATRAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS (PODE SER DO TIPO α (ALFA) HÉLICE OU β (BETA) FOLHA;

- TERCIÁRIA = CONTINUA A SE ENROLAR;

- QUATERNÁRIA = QUANDO 4 PROTEÍNAS DE ESTRUTURAS TERCIÁRIAS SE UNEM.

TERCIÁRIA E QUATERNÁRIA SÃO FUNCIONAIS.

A FORMA DA PROTEÍNA ESTÁ LIGADA A SUA FUNÇÃO.

AMINOÁCIDO (AA)

NOME ORIGEM

- GRUPO AMINA E UM GRUPO ÁCIDO CARBOXÍLICO

* TODO AMINOÁCIDO POSSUI UM C CENTRAL FAZENDO 4 LIGAÇÕES SIMPLES:

- UMA COM H; OUTRA GRUPO AMINA; OUTRA GRUPO ÁC. CARBOXÍLICO E UMA C/ RADICAL ( QUANDO MUDA O RAD. MUDA AMINOÁCIDO).

- 20 TIPOS

- QUANTIDADE E COMBINAÇÃO = DIFERENTES TIPOS DE PROTEÍNAS.