Pasos para realizar una recepción correcta de alimentos en el almacén

Comparar la mercadería enviada con la nota de pedido (tipo y volumen).

Aceptar solamente los alimentos que cumplen con las especificaciones. En caso de rechazo, anotar la mercadería rechazada y la razón del rechazo.

Tomar la temperatura de los alimentos.

Rellenar la ficha de control de materias primas.

Realizar una inspección visual comprobando que no existan signos de deterioro o falta de higiene.

Planificar con anticipación la llegada de las materias primas.

Sellar y firmar el albarán de entrega y recibir con una copia.

Verificar las condiciones del vehículo.

Colocar, en su caso, los distintos alimentos en recipientes adecuados y etiquetarlos.

Almacenar los distintos alimentos según su naturaleza y necesidades de conservación.