Clasificación de los ácidos grasos

Clasificación de los ácidos grasos

Presentes en el cuerpo principalmente como ésteres en grasas y aceites naturales, pero tambien como ácidos grasos libres, como forma de transporte en el plasma. Los ácidos grasos que se hallan en gra­sas naturales por lo general contienen un número par de átomos de carbono.

Lípidos simples

Lípidos complejos

Lípidos precursores y derivados

Eicosanoides

Ésteres de ácidos grasos con glicerol

Ácidos grasos

Glicerol

Esteroides

aldehídos grasos

Hidrocarburos

vitaminas liposolubles

hormonas.

Lípidos que contienen ácidos grasos y un alcohol.

Los glicerofosfolípidos el alcohol es glicerol, y en los esfingofosfolípidos el alcohol la esfingosina.

Ésteres de ácidos grasos que contienen grupos además de un alcohol y un ácido graso

Derivados de ácidos grasos polienoicoseicosa (20 carbonos), incluyen prostanoi- des, leucotrienos (LT) y lipoxinas (LX).

Ésteres de ácidos grasos con alcoholes mono hídricos

Ésteres de ácidos grasos con diversos alcoholes

O tambien glucoesfingolípidos, lípidos que contie­nen un ácido graso, esfingosina y carbohidrato.

Otros lípidos complejos: lípidos como sulfolípidos, aminolípidos y lipoproteínas

Llaman lípidos neutrales por que no tienen carga, los acilgliceroles (glicéridos), el

colesterol y los colesteril ésteres

Los prostanoides comprenden prostaglandinas (PG), prostaciclinas (PGI) y tromboxanos (TX)

Se forman a partir de ácidos grasos poliinsaturados de 20 C,

Ceras

Grasas

Fosfolípidos

Glucolípidos

Ácidos grasos saturados

Ácidos grasos insaturados

No contienen dobles enlaces

Uno o más dobles enlaces, se dividen en:

Ácidos monoinsaturados

Ácidos poliinsaturados

Eicosanoides

Los aceites son grasas en el estado líquido

Tienen actividad fisiológica y farmacológica, conocidos como prostaglandinas, tromboxanos, leucotrienos y lipoxinas

Josue Tirado

5 Enero