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- 1O que são lipídeos?São substâncias insolúveis em água , como triacilgliceróis, fosforolipídeos e colesterol.
Temperatura ambiente=GORDURA
Sólida=ÓLEO - 2Os lipídios podem ser classificado quanto a sua estrutura em simples, composto e derivado. Fale sobre o lipídeo simplesOs lipídeos simples são denominados de "lipídeos neutros" e consistem em ácidos graxos e triacilgliceróis.
- 3Os lipídios podem ser classificado quanto a sua estrutura em simples, composto e derivado. Fale sobre o lipídeo compostoSão constituídos por uma gordura neutra combinadas a outras substâncias químicas.
- 4Os lipídios podem ser classificado quanto a sua estrutura em simples, composto e derivado. Fale sobre o lipídeo derivado.Inclui substâncias derivadas de lipídeos simples e compostos.
- 5Quais propriedades comuns a todos tipos de gordura?Insolúveis em água
Solúveis em solventes orgânicos
Capacidade de ser usado por organismo vivos. - 6Cite as funções dos lipídeos•Armazenamento e geração de energia
• Promoção da saciedade
• Função e integridade da membrana celular
• Proteção contra trauma e regulação térmica
• Absorção de vitaminas lipossolúveis
• Função endócrina
• Biossíntese e função dos eicosanóides - 7Classifique os ácidos graxos de acordo com o tamanho da molécula, tipo de ligação e ponto de vista nutricionalTamanho da molécula:
CADEIA CURTA: 3 a 5 átomos de C
• CADEIA MÉDIA: 6 a 12 de átomos de C
• CADEIA LONGA: acima de 13 a 26 átomos de C
Tipo de ligação
•SATURADOS : Ligações simples
• INSATURADOS: Duplas ligações
Ponto de vista nutricional
ESSENCIAIS (Para humanos): linoléico (w6) e linolênico (w3)
• NÃO ESSENCIAIS: podem ser sintetizados pelo organismo humano na velocidade necessária
para suprir a demanda - 8—
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- Karteikarten am Ohne Titel, erstellt von marina torres am 21/12/2017.
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- marina torres
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