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BIOMOLÉCULAS

Ángeles Rueda Spanisch 162 Karten

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1Indique dos semejanzas y dos diferencias entre el ADN y el ARNSemejanzas: son ácidos nucleicos, son polímeros formados por nucleótidos, sus monómeros están unidos por enlaces éster fosfórico
Diferencias: las bases nitrogenadas del ADN son adenina, timina, citosina y guanina y del ARN son adenina, uracilo, citosina y guanina. El glúcido que forma el ADN es la desoxirribosa y en el ARN la ribosa. El ADN es una doble hélice y el aire en una sola cadena.
2Enumere cuatro tipos de RN hiciste una función para cada uno de ellosARNm: lleva la información genética del ADN a los ribosomas para la síntesis de proteínas.
ARNt: capta los aminoácidos para llevarlos a los ribosomas.
ARNr: forma los ribosomas.
ARN HC: precursor de los distintos tipos de ADN.
3A partir de la siguiente secuencia de bases nitrogenadas de un fragmento de un: 5'-TATARACAATTT-3' 3'-ATATATGTTAAA-5' A) secuencia de ARNm y su polaridad. B)¿Cuántos aminoácidos podría dar lugar a la traducción? C) 30% de adenina. ¿Cuáles son los porcentajes de timina guanina y citosina?A) 5'-UAUAUACAAUUU-3'
B) 4 AMINOÁCIDOS.
TIMINA = 30 % GUANINA = 20 % CITOSINA = 20 %.
4—A) la variación de la energía en una reacción biológica sin participación de una enzima (A) y con la participación de una enzima (B)
B) C: sustrato D: productos
C) Energía de activación
5Defina aldosa y nombre dos ejemplosAldosa: monosacarido con grupo carbonilo terminal (aldehído)
Ej: Ribosa, glucosa, galactosa..
6Defina cetosa y nombre dos ejemplosMonosacárido con grupo carbonilo intermedio (cetona)
Ejemplo: ribulosa, fructosa
7Enlace o-glucosídico y represente la fórmula de un disacarido señalando el enlace o-glucosídicoResulta de la reacción entre dos grupos OH de dos monosacáridos.
8Verdadero o falso. Cuando se hidroliza una cadena polipeptídica de 150 menos ácidos se consumen 150 moléculas de agua.Falso, se consumen 149 moléculas de agua porque hay 149 enlaces peptídicos.
9Verdadero o falso. Cuando una proteína se calienta por encima de los 100 grados centígrados se produce la hidrólisis de los enlaces peptídicos.Falso,
únicamente se produce la desnaturalización de las proteínas se conserva el enlace covalente de la estructura primaria.
10Verdadero o falso. Una proteína desnaturalizada no tiene poder nutritivo.Falso, el valor nutritivo está determinado por los aminoácidos y no por la estructura de la proteína.
11Verdadero o falso. Cuando se está sintetizando una cadena polipeptídica en un ribosoma el primer extremo que sale el carboxilo terminal.Falso, primero sale el grupo amino porque el enlace peptídico se forma entre el grupo carboxilo del primer aminoácido y el grupo amino del segundo.
12—A) agua
B) diálisis
C) difusión
D) ósmosis
Puente de hidrógeno.
13Define e indica un ejemplo de molécula para cada uno de los siguientes tipos: A) Hidrofílica B) Hidrofóbica C) AntipáticaMolécula Hidrofílica: molécula polar o iónica que se disuelve en agua y en disolventes polares. Ejemplo: sales minerales o glúcidos.
Molécula hidrofóbica: sustancia polar insoluble en agua y solubles en disolventes apolares. Ejemplo: ácidos grasos.
Molécula anfipática: molécula que posee regiones hidrofilicas e hidrofóbicas. Ejemplo: colesterol o proteínas de membrana.
14¿Cómo se comportan las moléculas anfipáticas en soluciones acuosas? ¿Y en la formación de las membranas biológicas?Las moléculas anfipáticas en soluciones acuosas forma micelas en las que la parte hidrofilica se orienta hacia el agua y la hidrofóbica hacia el interior.
Las moléculas anfipáticas forman bicapas lipídicas en las que las regiones hidrofóbicas se unen entre sí y las hidrofílicas se orientan hacia las soluciones acuosas.
15Reaccion de Fehling: Muestra 1: rojo Muestra 2: incoloro Muestra 3: incoloro Tras una enzima que hidroliza los enlaces glucosídicos Muestra 2: incoloro Muestra 3: rojo ¿Cuál es el glucógeno, la sacarosa, y la glucosa?El glucógeno es la muestra 3 ya que dio negativo en el primer ensayo, no tiene extremos reductores, y positivo tras la hidrólisis de los enlaces glucosidicos (1a-4) debido a las moléculas de glucosa que se generaron después de la hidrólisis.
La sacarosa es la muestra dos ya que dio negativo en los dos ensayos no tiene extremos reductores ni enlaces glucosidicos alfa.
La glucosa es la muestra uno ya que dio positivo en el primer ensayo indicando la existencia de extremos reductores.
16Define el concepto de enzimaProteína con acción catalítica que acelera las reacciones metabólicas.
17Describa el papel que desempeñan los cofactores y las coenzimas en la actividad enzimáticaIntervienen en determinadas reacciones enzimáticas permitiendo que estás puedan desarrollarse, ya que actúan como activadores de la función enzimática o transfiriendo grupos químicos.
18Indique cómo afecta la acción del enzima a la energía de activación en el mecanismo de acción enzimática.La enzima disminuye la energía de activación necesaria para que se produzca la reacción.
19Defina centro activo y explica qué se debe la especificidad enzimática.El centro activo es la región de la enzima formada por los aminoácidos que se unen con el sustrato. Los aminoácidos del centro activo conforman una estructura complementaria sustrato y de ahí su especificidad.
20Defina la estructura primaria de las proteínas.Secuencia lineal de aminoácidos de una proteína.
21Indique qué tipo de enlace caracteriza a la estructura primaria de las proteínas.Enlace peptídico.
22Cité dos características del enlace peptídico y describa la fórmula de dicho enlace.Es covalente, coplanar, rigidez estructural, resonancia, carácter de doble enlace...
23Explica la desnaturalización de una proteína. Indique un tipo de enlace que se conserva y tres que se ven afectados por este proceso.Desestabilización de la proteína debido a distintos factores que ocasionan la pérdida de la conformación espacial (estructura secundaria terciaria cuaternaria) nativa y de la función, pero conserva la estructura primaria.
No se altera el enlace peptídico.
Sí sí alteran el enlace disulfuro, los puentes de hidrógeno, las interacciones hidrofóbicas...
24—a) A: fosfolípido B: colesterol
b) 1: cabeza polar compuesta por un alcohol y un grupo fosfato. 2: colas hidrofóbicas constituidas por ácidos grasos.
c) membrana celular.
d) A: saponificable B: insaponificable
25Defina triacilglicerido y explique dos de sus funciones biológicas.Triéster de glicerina con tres ácidos grasos.
Debido a su hidrofobia son fácilmente acumulables, su catabolismo es energéticamente muy rentable, constituyen las moléculas de reserva más abundante en animales, desempeñan funciones de aislamiento térmico y amortiguación mecánica.
26Explica cómo tendría jabón a partir de los triacilgliceridos.Con hidróxido sódico o potásico se produce la hidrólisis de los enlaces Ester obteniéndose sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos que son jabones.
27Cite dos biomoleculas hidrofobas insaponificables y una función de cada una de ellas.Terpenos: componentes esenciales de aceites esenciales, precursor de la vitamina A.
Esteroides: componentes de membrana, precursores de hormonas.
28Cuáles son los monómeros de las proteínas. Escriba su fórmula general.Aminoácidos.
29Cité cuatro tipos de monómeros atendiendo la variedad de radicales de las proteínas.Atendiendo a la variedad de radicales pueden ser ácidos, básicos, neutros apolares y neutros polares.
30Enumere cuatro funciones de las proteínas y pon un ejemplo de proteína para cada función.Transporte (hemoglobina); estructural (colágeno); defensa inmunitaria (inmunoglobulinas); hormonal (insulina) reserva (albúmina); contracción (miosina)
31Indique los tipos de moléculas que se pueden obtener por hidrólisis de un nucleósido y de un nucleótidoNucleosido: base nitrogenada y pentosa
Nucleótido: base nitrogenada, pentosa y fosfato.
32Indica el nombre de tres nucleótidosATP, GTP, CTP, TTP, UTP, AMP
33Describa la función estructural, energética y coenzimática de los nucleótidosEstructural: forman parte de ácidos nucleicos (ej: cromosomas, ribosomas.
Energética: participan en reacciones de transferencia de energía que se acumulan los enlaces fosfato.
Coenzimática: intervienen permitiendo determinadas reacciones de óxido reducción, transportando electrones.
34Enumere tres factores que influyen en la actividad enzimática.Temperatura, pH, concentración de sustrato, concentración de enzima, existencia de inhibidores
35Cómo afecta la concentración de sustrato en la actividad enzimática.Si en una reacción enzimática mantenemos constante la concentración de enzima y aumentamos progresivamente la concentración de sustrato, la velocidad de reacción aumenta rápidamente, ya que, al haber más moléculas de sustrato, aumenta la probabilidad de encuentro entre sustrato y enzima. Pero llego un momento en que, a pesar de que la concentración de sustrato siga aumentando, la velocidad no varía es, decir, se lleva una velocidad máxima. Esto se debe a que todas las moléculas de la enzima se encuentran formando el complejo enzima-sustrato.
36Explica cómo afecta la temperatura en la reacción enzimática.A medida que aumentamos la temperatura aumenta también la actividad. El aumento de la temperatura aumenta la movilidad de las moléculas y, por tanto, la posibilidad de encuentro enzima-sustrato. Existe una temperatura óptima para la cual la actividad enzimática es máxima. Pero por encima de esta, se dificulta la unión enzima sustrato y llega un momento en el que la enzima se desnaturaliza y pierde su actividad enzimática.
37Explica cómo afecta el pH en la velocidad enzimática.Las enzimas solo actúan dentro de unos valores límites de pH. Entre esos límites, está el pH óptimo, en el cual encima presenta su máxima eficacia. Traspasados estos límites la enzima se desnaturaliza, ya que los aminoácidos se ionizan provocando cambios en la estructura tridimensional de la enzima.
38Describa la estructura de la molécula de agua.Unión mediante enlaces covalentes de un átomo de oxígeno con dos hidrógenos, formando un dipolo eléctrico.
39Enumere cuatro propiedades fisicoquímicas del agua y relaciónalas con sus funciones biológicasCohesión y alta constante dieléctrica: transporte y disolvente.
Calor específico: termorregulación
Calor de vaporización: refrigerante.
Adhesión: capilaridad
Densidad en estado sólido: vida acuática en zonas frías .
40Define vitamina.Sustancia orgánica de composición variada, necesarios en cantidades muy pequeños para el correcto funcionamiento del organismo, que forman otro grupo de biocatalizadores indispensables para el buen funcionamiento del metabolismo de los seres vivos.
41Clasifique las vitaminas y cita dos ejemplos de cada una.Hidrosolubles y liposolubles.
Ejemplos de hidrosolubles: vitamina C y grupo B
Ejemplo de liposoluble: vitamina A, D, E,K
42Si te dos vitaminas y la enfermedad carencial asociada a cada una de ellas.Vitamina c: escorbuto.
Vitamina A: ceguera nocturna.
Vitamina D: raquitismo.
43Polisacárido más abundante en las paredes de las células vegetales.Celulosa.
44Indique la estructura química de la celulosa y cómo se organizan la pared celular.Polímeros de moléculas de glucosa unidas por enlace beta (1-4), cohesionados entre sí gracias a puentes de hidrogeno intercatenarios.
45Enumere tres propiedades biológicas de la pared celular.Rigidez, resistencia mecánica, resistencia frente a los cambios osmóticos...
46Justifique la diferencia en valor nutricional entre el almidón y el referido polisacárido para los humanos.Los seres humanos no tienen enzimas capaces de hidrolizar los enlaces beta, por lo que no podrán utilizar la celulosa. Sin embargo, si podrán descomponer el almidón en glucosa porque tienen enzimas para hidrolizar los enlaces alfa
47En zonas polares, aunque las temperaturas pueden bajar por debajo de -30 grados centígrados y se congela la superficie de lagos y ríos, se conserva la vida acuática. Proporcione una explicación razonada a este hecho.Al descender la temperatura el agua pasa al estado sólido, aumenta su volumen y disminuye su densidad. El hielo al tener una menor densidad que el agua líquida, flota sobre el agua líquida y actúa como una barrera térmica que permite que la temperatura sea más alta en las zonas más profundas y la vida acuática pueda mantenerse.
481. Dónde se puede encontrar el compuesto a en un organismo animal animal y en una célula vegetal. 2. De qué otra biomolécula es parte fundamental de su composición química el compuesto c.A) saponificación
B) A: triacilglicerido.B: sales sódicas del ácido graso. C: glicerol o glicerina.
C) enlace éster
1. Animales: adipocitos; células vegetales:
vacuolas
2. Fosfolípidos.
49El jabón se utiliza en la eliminación de las manchas de grasa tanto de la piel como de la ropa. ¿Cómo tiene lugar este proceso?Está propiedad de la molécula de jabón se debe a que tiene una estructura bipolar con una cadena alifatica hidrófoba (apolar) con un polo hidrófilo (polar) de manera que cuando se añade jabón a una mezcla de agua y grasas las regiones hidrófobas rodean las manchas de grasa formando pequeñas micelas con las regiones hidrofílicas orientadas hacia el agua con las que establece puentes de hidrógeno. Cuándo se produce el aclarado de las manos o de la ropa, el agua arrastra las micelas y con ella se elimina la grasa que provoca la suciedad.
50Una reacción química en la que la sustancia a se transforma en b, se liberan 10 kilojulios por mol de sustrato. ¿Cuánta energía se liberaría si la reacción estuviese catalizada por una enzima?La energía sería la misma, ya que la variación de energía de una reacción es independiente de la presencia de un catalizador. El catalizador únicamente ayuda que se produzca la reacción.
51Describa dos tipos de inhibición enzimática describa.Inhibición irreversible: el inhibidor inutiliza de forma permanente al encima debido a que se une a la misma mediante enlace covalente.
Inhibición reversible: la enzima vuelve a tener actividad una vez eliminada la sustancia inhibidora porque la unión enzima-inhibidor tiene lugar mediante enlaces débiles.
52Nombre y describa los dos tipos de estructura secundaria de las proteínas.Conformación en alfa hélice: estructura helicoidal, radicales dispuestos en la periferia de la hélice, estabilizada por puentes de hidrógeno.
Conformación beta: estructura laminar, varias secuencias polipeptidicas Unidas dentro de una proteína y estabilizada por puente de hidrógeno.
53Explique la función principal de los siguientes glúcidos: a) glucosa b) ribosa c) almidón. d) celulosa.a) glucosa: azúcar más utilizado como fuente de energía por las células.
b) ribosa: forma parte de la estructura de los nucleótidos y ácidos nucleicos
c) almidón: principal polisacárido de reserva de las células vegetales.
d) celulosa: componente principal de las paredes de las células vegetales.
54Indica el significado de la siguiente afirmación: las dos hebras de una molécula de ADN son antiparalelas.Una y ahora va en sentido 5-3', y la otra en sentido 3-5'
55Indica el significado de la siguiente afirmación: la replicación del ADN es semiconservativaLas cebras resultantes tienen una cadena antigua y otra de nueva síntesis.
56Indica el significado de la siguiente afirmación: la replicación de ADN es bidireccionalLa replicación ocurre en los 2 sentidos 2 sentidos: se producen dos horquillas con sentidos opuestos en el origen de replicación.
57Indica el significado de la siguiente afirmación: una de las cadenas del ADN se réplica mediante fragmentos de Okazaki.Durante la replicación, la síntesis de una cadena se realiza de forma continua en el mismo sentido de avance de la replicación, mientras que la otra, cuyo sentido de síntesis es contrario al de la replicación, se sintetiza por medio de pequeños fragmentos llamados de Okazaki.
58Cuáles son las bases nitrogenadas derivadas de la purina y cuáles de la pirimidina.Púricas: avenida y guanina.
Pirimidínicas: citosina, uracilo y timina.
59¿Qué tipos de enlaces soportan la estructura de los ácidos nucleicos?Fosfodiéster y puentes de hidrógeno
60Dibuja un ribonucleotido.
61Dibuja la estructura de un desoxirribonucleotido
62Indique la diferencia fundamental entre ribonucleotido y desoxirribonucleótidoAusencia de un grupo alcohol en la pentosa del desoxirribonucleótido.
63Defina monosacarido e indique el nombre que reciben en función del número de átomos de carbonoPolialcoholes con un grupo carbonilo que constituyen las unidades estructurales que servirán para construir todos los demás glúcidos.
Se clasifican en triosas, tetrosas, pentosas, hexosas y heptosas.
64Cité dos funciones biológicas de los monosacáridos.Intermediarios del metabolismo celular, intermediarios en la fijación del carbono en vegetales, componentes estructurales de los nucleótidos y de los ácidos nucleicos, combustibles metabólicos en las células
65Nombre dos polisacáridos y la función que realizanEl almidón es el polímero de reserva presente en células vegetales.
El glucógeno es el polímero de reserva en células animales.
La celulosa tiene una función de soporte o protección en la pared celular de las células vegetales.
66Define aminoácido. Dibuje su estructuraMolécula orgánica: formada por un carbono alfa al que están unidos un grupo amino, un grupo carboxilo y un radical variable.
67Describa cómo se forma el enlace peptídico característico de la estructura de las proteínas.Unión del grupo carboxilo de un aminoácido con el grupo amino de otro con la pérdida de una molécula de agua.
68Sabiendo que el aumento de la concentración de protones disminuye el pH en las soluciones biológicas, ¿Con qué finalidad la membrana de los lisosomas presenta proteínas que bombean iones hidrógenos desde el citoplasma hacia su interior?Estas proteínas bombean protones hacia el interior de rizos son más favoreciendo así que se produzca un descenso del pH, para alcanzar el pH óptimo de la enzima hidrolitica contenidas en el lisosoma.
69Indique la composición química y una función de la siguiente biomolécula: polisacáridoPolímeros formados por la unión de monosacáridos mediante enlaces glucosidicos. Función de reserva, estructural, reconocimiento celular...
70Indique la composición química y una función de la siguiente biomolécula: fosfolípidosÉsteres de glicerol con dos ácidos grasos y un ácido fosfórico unidos a un alcohol. Función estructural.
71Indique la composición química y una función de la siguiente biomolécula: proteínaFormada por una o varias cadenas polipeptídicas, las cuales resultan de la unión mediante enlaces peptidicos de un elevado número de aminoácidos. Función estructural, hormonal, catalítica...
72Indique la composición química y una función de la siguiente biomolécula: ácido desoxirribonucleicoPolímero formado por la unión de desoxirribonucleótidos mediante enlaces fosfodiéster. Función relacionada con el almacenamiento y transmisión de la información hereditaria.
73En un tubo de ensayo se pone un trozo de hígado fresco y se le añade agua, oxigenada produciéndose inmediatamente un burbujeo. Proporcione una explicación razonada a este hecho. A continuación, el trozo de hígado se hierve y posteriormente se le añade agua oxigenada que, ahora, no burbujea.En el hígado se encuentran unas enzimas que descomponen el agua oxigenada en agua y oxígeno, qué es el causante del burbujeo.
Al hervir el hígado se produce la desnaturalización de dichas enzimas por aumento de temperatura y por tanto, no se producen burbujas.
74Nombre los tres tipos de ácidos nucleicos e indique su composición.ARNm, ARNt, ARNr
Polirribonucleotido de adenina, guanina, citosina y uracilo.
75Describa la estructura localización y función de cada uno de los ácidos ribonucleicosARNm : monocatenario, núcleo y citoplasma, transferencia de información.
ARNt: monocatenario y regiones de doble hélice, núcleo citoplasma o ribosomas, identificación del cordón y transferencia de aminoácidos en la síntesis de proteínas.
ARNr: monocatenario regiones de doble hélice asociado a proteínas, nucleolo y citoplasma, función estructural en el ribosoma.
76Define nucleosido, nucleótido y ácido nucleicoNucleosido : base nitrogenada unida con un azúcar de cinco carbonos.
Nucleótido: nucleosido unido a una molécula de ácido fosfórico.
Ácido nucleico: polímero formado por la unión de nucleótidos
77¿Qué tipo de enlace une los nucleótidos entre sí en la cadena lineal?Fosfodiéster
78Indique las diferencias en la composición química, la estructura y función entre ADN y ARN.La composición química: desoxirribosa en ADN y ribosa en ARN, la timina se encuentra en el ADN y el uracilo en el ADN.
Estructura: monocatenario y ADN bicatenario
Función: ADN almacena la información genética y ARN transmisión de la información
79Explica el proceso de formacion de un triacilglicerido con los productos que intervienen indique dos de sus funciones.El triacilglicerido se forma por la unión de tres ácidos grasos por sus grupos carboxilos con los tres grupos hidroxilos de una molécula de glicerol, formándose de tres enlaces ésteres y liberándose tres moléculas de agua.
Algunas de sus funciones son reserva,, aislamiento térmico y protección mecánica.
80Explica en qué consiste la reacción de saponificaciónHidrólisis alcalina de los enlaces éster de un triacilglicerido dando como resultado glicerol y la sal sódica del ácido graso (jabón)
81Diferencia entre los procesos de difusión y osmosis.En la difusión, las moléculas de soluto pasan de la disolución más concentrada a la más diluida; en la osmosis, pasa el disolvente de la disolución más diluida a la más concentrada.
82Explica el comportamiento de la célula en función de la concentración del medio donde se encuentre.En medio isotonico no cambia el volumen celular porque no hay intercambio neto entre la célula y el medio .
En el medio hipertónico disminuye el volumen de la célula por qué pasa agua de la célula al medio exterior.
En medio hipotonico aumenta el volumen de la célula porque entra agua desde el medio exterior.
83El oscurecimiento de algunos frutos, como la manzana, se pueden evitar de tres formas: a) reduciendo el acceso al oxígeno de la enzima b) añadiendo compuestos ácidos c) calentando en agua hirviendoa)Si no hay oxígeno la enzima no puede catalizar la reacción correspondiente y no se produciría los compuestos que dan el color pardo al fruto.
b) en el caso de los compuestos ácidos no habría reacción porque está encima se desnaturaliza haría como consecuencia de la bajada de pH.
c) el calentamiento supondría la desnaturalización de la proteína y por tanto la pérdida de su actividad.
841. Cité dos propiedades del reactivo 1 2. Función común del compuesto 3 en organismos animales y vegetales. 3. Función exclusiva del compuesto 3 en los animalesa) 1-ácido graso 2-glicerol 3-triacilglicerido
B) reacción de esterificación
C) hidrólisis
1. Compuestos anfipáticos, saponificables, saturados o insaturados
2. Función de reserva energética
3. Aislamiento térmico, flotabilidad, protección mecánica
85Nombre y explique cuatro funciones del agua en los seres vivosTransportadora (medio de transporte de sustancias), disolvente (medio dónde ocurren las reacciones químicas) termorreguladora (poder de regulación y refrigeración de la temperatura del cuerpo como la sudoración), lubricante, estructural,
86Defina velocidad de reacción, energía de activación, biocatalizador, centro activoLa velocidad de reacción es la cantidad de producto que se forma por unidad de tiempo en una reacción química.
La energía de activación es la energía que se debe suministrar los reactivos para que la reacción se produzca.
Los biocatalizadores son enzimas que aceleran la velocidad de las reacciones químicas disminuyendo la energía de activación.
El centro activo de la región de la enzima dónde se une el sustrato.
87Describa el mecanismo de acción de una enzima.El sustrato se une la enzima formándose el complejo enzima sustrato. El sustrato se transforma en otra molécula llamada producto que se separa de la enzima, la cual queda libre para volver a unirse de nuevo a otras moléculas de sustrato.
Solo aquellos sustratos que presenten la forma de quad a pueden unirse a la encima debido a la especificidad.
88En una muestra tenemos una mezcla de dos sustancias, ambas insolubles en agua. Al analizar químicamente la muestra se determina que: la sustancia 1 posee una gran cantidad de dobles enlaces en cadena lineal, color característico y es precursor de la vitamina A; la sustancia 2 presenta cinco anillos cíclicos y es precursor de la vitamina D.El primero es un carotenoide al ser coloreado y precursor de la vitamina a y poseer una gran cantidad de dobles enlaces.
El segundo es un esteroide al poseer anillos cíclicos y ser precursor de la vitamina D.
89Dos polisacaridos a y b, ambos homopolímeros de glucosa, son sometidos a la acción de jugos digestivos humanos. El homopolimero a se descompone en glucosa, mientras que la haciendo los juegos sobre el polisacárido b no provoca que este se descomponga en glucosa. A) identifique que polisacáridos pueden ser a y b. B) justifique cuál es la causa de este comportamiento diferente.El polisacárido a puede ser almidón glucógeno y el b tiene que ser celulosa.
Los jugos digestivos humanos no contienen enzimas capaces de hidrolizar los enlace beta (1-4) de la celulosa, mientras que si contienen enzimas que hidrolizan los enlace alfa (1-4) y alfa (1-6) del almidón o el glucógeno.
90Indique cinco propiedades fisicoquímicas y cinco funciones biológicas del agua.Propiedades: elevado punto de ebullición, elevado calor específico, molécula bipolar, elevada fuerza de cohesión, baja densidad en estado sólido...
Funciones: termorreguladora, disolvente, estructural, mecánica, química...
91Explique de qué depende el fenómeno de la capilaridad.La capilaridad depende de la elevada fuerza de cohesión-adhesión que existe entre las moléculas de agua.
92La salazón es una técnica de conservación de alimentos muy utilizado desde antiguo, consistente en añadir una considerable cantidad de sal al alimento para preservarlo del ataque de microorganismos que puedan alterarlo. Explica razonadamente la base de esta técnica.La mayoría de los microorganismos no pueden vivir en estas condiciones de salinidad porque sufrirían un proceso osmótico de deshidratación.
93En un experimento de laboratorio realizado con células animales en medios hipotónicos se observa lisis celular. Al repetir el experimento con células vegetales se observa que en este caso las células no se lisan. Exponga una explicación razonada para este caso.Las células animales se lisan al entrar agua por osmosis y no alcanzar el equilibrio osmótico.
Las células vegetales tienen la pared celular que evita que la célula se lise.
94Indique qué son los lípidos.Biomoléculas heterogéneas insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos. Están compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno y, en algunos casos, también fósforo y nitrógeno.
95Nombre dos ejemplos de lípidos y cite una función que desempeñen en los seres vivos cada uno de ellos.Acilgliceridos: reserva energética.
Fosfolípidos: estructural.
Ceras: protectora.
Esteroides: hormonal.
96Además de la función estructural de los nucleótidos, cite otras posibles funciones de estos monómeros.Transferencia de energía, regulador de la actividad enzimática, segundo mensajero, transmisión intracelular...
97Describa la estructura secundaria del ADN.Doble hélice:
El ADN está constituido por dos cadenas polinucleotídicas enrolladas helicoidalmente en sentido dextrógiro sobre un mismo eje formando una doble hélice.
Las bases son complementarias (entre la adenina y la timina se establecen dos puentes de hidrógeno y entre la guanina y citosina puentes de hidrógeno)
Ambas cadenas son antiparalelas. Están orientadas en el sentido opuesto.
98El contenido salino interno de los glóbulos rojos presentes en la sangre es del 0,9%. A) ¿qué le pasaría en un medio de cultivo con una concentración salina del 3 %? B) ¿Y si la concentración del medio fuese del 0,04%?A) los glóbulos rojos se encontrarían en un medio hipertónico y, debido a los procesos de osmosis, saldría agua para equilibrar las concentraciones salinas a ambos lados de la membrana y se produciría plasmólisis.
No)En una concentración salina del 0,04%, los glóbulos rojos se encontrarían en un medio hipotonico y, debido a los procesos de osmosis entraré agua para equilibrar las concentraciones salinas a ambos lados de la membrana y se produciría al Iisis.
99¿Qué importancia biológica tiene el hecho de que el agua tenga gran capacidad para adherirse las paredes de conductos muy estrechos, como los capilares?La capilaridad contribuye el ascenso de agua por los vasos conductores, lo que es fundamental para la vida de las plantas terrestres y, por tanto, para el mantenimiento de la vida en el planeta.
1001. Citee tres sustancias formadas exclusivamente por la unión de los monómeros del tipo a. 2. Indique la función biológica que desempeña 3. En qué tipo de células eucariotas las podemos encontrar.A) Disacarido. Glúcidos
B) A- glucosa B- fructosa
C) Enlace O-glucosídico
D) Reacción de hidrólisis
1. Almidón, glucógeno y celulosa.
2. El almidón: reserva energética en plantas; glucógeno: reserva energética en animales; celulosa: función estructural en plantas.
3. Almidón y celulosa: células vegetales y el glucógeno en células animales.
101Sit una biomolécula hidrofoba insaponificable y dos funciones de la misma.Esteroides: componentes de membranas, precursores de hormonas, precursor de sales biliares...
102—a) Aminoácido
b) Existen 20 tipos de aminoácidos diferentes
c) En el radical R
d) Dipéptido
e) Representa los distintos niveles de estructura de las proteínas
f) 1- primaria 2- secundaria 3- terciaria 4- cuaternaria
103A) ¿Cómo se denomina el enlace señalado en la Figura A? B) cite dos características de dicho enlace C) Identifique dos enlaces del número 3, figura B D) Si hubiera un cambio de pH, indique una consecuencia en la figura B-4a) Enlace peptídico
b) Covalente, estructura coplanaria, incapacidad de giro...
c) Puentes de hidrógeno, puentes disulfuro, fuerzas de van der Waals...
d) Desnaturalización, pérdida de la estructura tridimensional, pérdida de función
104Describa la fórmula general de los nucleótidos indicando como se unen sus componenetesMacromolécula constituida por la unión de una molécula de ácido fosfórico, un monosacárido y una base nitrogenada. La base nitrogenada y la pentosa se unen por enlace n-glucosídico y la
105Defina enzimaProteína con función catalítica que aceleran las reacciones metabólicas.
106¿Qué son los inhibidores enzimáticos?Sustancia que disminuye o anulan la actividad enzimática
107¿En qué se diferencia la inhibición irreversible de la reversible y cuál es la causa de la diferencia?En la inhibición irreversible, el inhibidor inutiliza de forma permanente al encima debido a que se una la misma mediante enlace covalente. En la inhibición reversible, la enzima vuelvo a tener actividad una vez eliminada la sustancia inhibidora porque la Unión enzima inhibidor tiene lugar mediante enlaces débiles.
108Si se compara la consistencia de un huevo antes y después de cocerlo si observas que la clara, un producto gelatinoso y transparente, se transforma en otro de mayor consistencia y opaco a la luz. Explique por qué se produce este cambio.Los cambios se deben a la desnaturalización que sufren las proteínas de la clara del huevo al exponerse a temperaturas muy elevadas. Se pierde la estructura nativa y las propiedades del naturalizada coagulan dándole el nuevo aspecto.
109¿Porque se mantienen las propiedades nutritivas de la clara del huevo después de cocerlo?La composición de aminoácidos de las proteínas se mantiene.
110Indique dos funciones biológicas de los monosacáridos.Función energética, estructural ( polisacáridos, ácidos nucleicos) o metabólica (intermediarios)
111Describa el enlace O-glucosídicoEnlace covalente entre el grupo hidroxilo del carbono anomérico de un monosacárido y un grupo hidroxilo de un carbono de otro monosacárido con liberación de una molécula de agua
112Describa las características estructurales y funcionales de tres polisacáridos de interés biológicoAlmidón: polímero de a-glucosa, con dos componentes, amilosa de cadena lineal y amilopectina de cadena ramificada, con función de reserva energética en vegetales.
Glucógeno: polímero de a-glucosa similar al amilopectina con función de reserva energética en animales.
Celulosa: polímero B-glucosa, cuyas cadenas se alinean en paralelo y cohesionan fuertemente, formando fibras con función estructural en los vegetales.
113El número 5 funciones de las proteínas y pon un ejemplo de cada una de ellas.Transporte: hemoglobina
Enzimática: pepsina
Contracción de las células musculares: miosina
Hormonal: insulina
Inmunitaria: inmunoglobulina
Estructural: queratina
114Defina enlace fosfodiésterEnlace que resulta de la reacción del radical fosfato que se une por el lado al C3' de la pentosa de un nucleósido y por el otro al C5' de la pentosa de otro nucleoósido.
115Tenemos dos muestras de ADN de igual tamaño y procedentes de dos especies diferentes. Tras someterlas a un aumento de temperatura para desnaturalizar, la muestra A se desnaturaliza a 80°C y la B a 90°C. Explique razonadamente a qué puede deberse esa diferencia de temperatura la desnaturalización.La diferencia puede deberse a que la muestra A presenta una mayor proporción de pares de base A-T (unidas por 2 puentes de hidrógeno) y la muestra B tiene una mayor proporción de pares de base C-G (unidad por tres puentes de H). Por tanto, al tenerla muestra B más puentes de hidrógeno que la muestra A, se necesita más temperatura para desnaturalizarla.
116Explica en qué consiste la complementariedad de bases y dos hechos que justifiquen su importancia biológicaEstablecimientos de puentes de hidrógeno, A-T y C-G.
Importancia: permite la estructura del ADN, la corrección de errores y la replicación y transcripción de los ácidos nucleicos.
117Las margarinas son emulsiones de agua en aceite que se obtienen a partir de aceites vegetales por hidrogenación. Explique por qué se puede producir esa hidrogenación y en qué tipo de moléculas. Explique por qué pasa del estado líquido de los aceites al estado sólido de las margarinas.Se puede producir por qué existen dobles enlaces en las cadenas de los ácidos grasos que la componen que se podrán saturar por hidrogenación. Porque los ácidos grasos insaturados tienen un punto de fusión bajo y son líquidos a temperatura ambiente mientras que los ácidos grasos saturados tienen un punto de fusión alto y son sólidos a temperatura ambiente (tienen enlaces simples)
118—A) la variación de la energía en una reacción biológica sin participación de una enzima (A) y con la participación de una enzima (B)
C: sustratos D: productos
B) la energía de activación es menor cuando la reacción está catalizada por una enzima.
En el eje de ordenadas de la gráfica, el elemento c está situado en valores más altos que el elemento D. Como en este eje se representa la energía, el elemento c es más rico en energía que el D.
Es un proceso catabólico porque se pasa de compuestos complejos ricos en energía otros más simples y menos energéticos.
119Relación entre si los términos de las dos columnas:1D
2E
3A
4B
5C
120Represente la fórmula de un monosacarido indicando su nombre
121Represente la fórmula de un disacarido señalando el tipo de enlace.
122Dibuja la estructura de tres disacarido señalando el nombre.
123Defina disacárido defina disacáridoMolécula que resulta de la unión de dos monosacáridos mediante el enlace o-glucosídico
124Cité las diferencias entre lipidos saponificables e insaponificables.Presencia o no de ácidos grasos y formación de jabones.
125Indique los distintos tipos de lipidos saponificables e insaponificables.SAPONIFICABLES: acilglicéridos, céridos, fosfolípidos y esfingolípidos.
INSAPONIFICABLES: carotenoides y esteroides.
126Ponga un ejemplo de cada uno de los distintos tipos de lipidos saponificables e insaponificables indicando su localización y función.Acilglicerido: tejido reserva; energética.
Céridos: vegetales, plumas; protección.
Fosfolípidos y esfingolípidos: membranas celulares; estructural
Carotenoides : vegetales, pigmentos; animales, vitaminas
Esteroides: membranas y glándulas endocrinas; estructural y mensajeros químicos.
127En un laboratorio se tienen 4 tubos de ensayo con 4 moléculas glucídicas diferentes: glucosa, lactosa, sacarosa y almidón. Tras una serie de pruebas se determina que las moléculas que se distribuyen en los tubos A, B, C, D presentan las siguientes características:Tubo A: glucosa. Es el único numérico y por tanto no hidrolizable.
Tubo B: almidón. Es el único polímero y por tanto no soluble en agua.
Tubo C: lactosa. Es hidrolizable porque está formado por más de 1 número y con poder reductor.
Tubo D: sacarosa. Es hidrolizable porque está formado por más de 1 número y no tiene poder reductor.
128Define ácido grasoMolécula constituida por una cadena hidrocarbonada larga, de tipo alifático, en uno de cuyos extremos lleva un grupo carboxilo.
129Explica en qué consisten las reacciones de esterificación y saponificaciónEsterificación : un ácido graso se une a un alcohol mediante un enlace covalente, formando un éster y librando una molécula de agua.
Saponificación : los ácidos grasos reaccionan con alcalis o bases y dan lugar a una sal de ácido graso, qué se denomina jabón
130Cité dos funciones de las grasas en los seres vivosFunción de reserva energética, estructural, biocatalizadora, transportadora térmica, aislante, protección...
131Indique la estructura química y una función de las siguientes biomoléculas: monosacárido, polisacárido, triacilglicerido y esteroides.Monosacárido: polialcoholes con un grupo carbonilo. Función: intermediario del metabolismo celular, intermediarios en la fijación del carbono vegetales, componentes estructurales de los nucleótidos y de los ácidos nucleicos, combustibles metabólicos abundantes en las células...
Polisacárido: polímero formado por la unión de muchos monosacáridos mediante enlace o-glucosídico. Función: reserva energética en las células vegetales y animales.
Triacilglicerido: triésteres de glicerina y ácidos grasos. Función:aislantes, protectora, reserva energética...
Esteroides: lipidos insaponificables, sin ácido graso y con estructura cíclica. Función: constituyentes de membranas, hormonal, vitamínica...
132Define qué es un coenzima.Molécula orgánica, frecuentemente de naturaleza vitamínica, la cual se una molécula proteica (apoenzima) para formar una enzima activa.
133La falta de hierro causa un tipo de anemia cuyos síntomas más importantes son: cansancio, dolor de cabeza, problemas de concentración, etc. Por otra parte, el hierro es un oligoelemento que forma parte de la hemoglobina que se encuentran los glóbulos rojos. ¿Qué relación existe entre la escasez de hierro y los síntomas de este tipo de anemia?El oxígeno se une al hierro de la hemoglobina y es transportado hasta los tejidos. Si hay escasez de hierro las células no reciben suficiente aporte de oxígeno y por tanto tienen problemas para obtener energía la respiración.
134—a) Fructosa 7; Glucosa 2; triosa 1; desoxirribosa 4; ácido fosfórico 5
Disacárido: 2,4,7
Desoxirribonucleótidos: 4,5
B) Aminoácidos: 3,6
Enlace peptídico: covalente e incapacidad de giro.
Nombre: oligosacárido
A: enlace O-glucosídico alfa 1-4; B: enlace O-glucosídico alfa 1-6
Almidón en vegetales, glucógeno en animales
135Expliqué la renaturalización de las proteínasRecuperación de la estructura nativa de la proteína y de su funcionalidad.
136Defina enlace glucosídico, enlace peptídico y enlace fosfodiéster.Enlace glucosidico: es el que se produce de la reacción entre dos grupos -OH de dos monosacáridos
Enlace peptídico: es el que se produce de la reacción entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el amino del aminoácido siguiente.
Enlace fosfodiéster: es el que resulta de la reacción del radical fosfato que se une por un lado al C3' de la pentosa de un nucleósido y por el otro al C5' de la pentosa de otros nucleósido.
137Defina proteínaMacromolecula formada por una o varias cadenas polipeptidicas que resultan de la unión mediante enlaces peptídicos de un elevado número de aminoácidos.
138Explica mediante un ejemplo la función estructural, de transporte, protectora y contráctil de las proteínas.Función estructural: proteínas fibrosas que proporcionan soporte mecánico a las células animales y vegetales: glucoproteínas de las membranas e histonas de los cromosomas.
Función de transporte: lipoproteínas del plasma sanguíneo ( transportan lípidos) o hemoglobina (transporta el oxígeno desde el aparato respiratorio a las células)
Función protectora: inmunoglobulina ( intervienen en la defensa frente a organismos patógenos)
Función contráctil: actina y miosina (contracción muscular)
139Indique la composición química del ADNCadenas de nucleótidos formados por unión de grupo fosfato, desoxirribosa y base nitrogenada.
140Describa cómo se empaqueta el ADN para formar cromosomas.ADN enrollado a sucesivos octámeros de histonas (nucleosomas) formando una estructura a modo de "collar de perlas".
El collar de Perla se pliega en forma de muelle o solenoide, que vuelva a sufrir nuevos plegamientos y enrollamientos para formar el cromosoma.
141Indica la estructura y función del anticodonEstá constituido por una secuencia de tres bases (CCA) y su función es unirse a una secuencia específica de 3 bases del ARNm, conocida como codón, y permitir la incorporación del aminoácido específico que transporta a la proteína que se está sintetizando en el ribosoma.
142El cianuro es un veneno que actúa bloqueando un enzima del transporte electrónico de la cadena respiratoria, como consecuencia, la ruta se para y la célula muere. Indique qué tipo de interacción se produce entre el cianuro y la enzima. ¿Por qué muere la célula?El cianuro actúa como un inhibidor irreversible.
Al interrumpirse la cadena de transporte electrónico de la mitocondria la célula se queda sin energía y muere.
143Indique la composición química y una función de las siguientes biomoléculas: polisacáridos, fosfolípidos, proteínas y ácido desoxirribonucleico.Polisacáridos: compuestos por C, H, O, son polímeros formados por la unión de monosacáridos mediante enlaces glucosidicos. Función: reserva/estructural
Fosfolípidos: compuestos por C, H, O, N, P, son ésteres de glicerina con dos ácidos grasos y un ácido fosfórico unido a un alcohol. Función: estructural/ transmisión de señales.
Proteínas: compuestas por C, H, O, N, S, formada por una o varias cadenas polipeptidicas, las cuales resultan de la unión mediante enlaces peptidicos de un elevado número de aminoácidos. Función: transporte, estructural...
ADN: compuesto por C, H, O ,N, P, polímero formado por la unión de desoxirribonucleótidos mediante enlaces fosfodiéster. Función relacionada con el almacenamiento y transmisión de la información hereditaria.
144Cuándo aparece la fiebre, en una primera etapa se acelera el metabolismo. Sin embargo, si la temperatura es excesivamente elevada puede sobrevenir la muerte. Explica estas dos situaciones.En principio un aumento de temperatura implica que aumenta la velocidad de las reacciones enzimaticas, de ahí que se acelere el metabolismo.
Al sobrepasar un umbral de temperatura, se puede producir la desnaturalización de las enzimas y separan las reacciones químicas, lo que conduce a la muerte
145Enumere los diferentes lípidos de membrana indique la composición de cada uno de ellos.Fosfolípidos: glicerina, dos ácidos grasos y un ácido fosfórico y un aminoalcohol.
Colesterol: ciclopentanoperhidrofenantreno
146Explica la formación de la bicapa lipídica en función de las propiedades de los lípidos que la constituyen indique el tipo de fuerza que se establecen entre las moléculas de fosfolípidos para constituir la bicapa lipídica.El carácter anfipatico de las moléculas de fosfolípidos les obliga a adquirir una estructura de pica para con las colas hidrofóbicas de cada capa hacia el centro y las cabezas polares hacía el entorno acuoso.
Fuerzas electrostaticas interacciones hidrofobicas.
147Define inhibidor y centro activo.Inhibidor: sustancia que disminuye o anula la actividad enzimática.
Centro activo: región de la enzima formada por los aminoácidos que se unen con el sustrato.
148Diferencia entre ácido graso saturado e insaturadoSaturado: ácido graso que carece de dobles enlaces.
Insaturado: ácido graso que contiene uno o más dobles enlaces.
149Describa la estructura molecular de un fosfolípidos, nombrando el tipo de enlace que se establece entre sus componentes indique la principal función de los fosfolípidos.Molécula de glicerina unida por dos de sus grupos alcohol a 2 restos de ácidos grasos por enlace este, y por el tercer grupo alcohol a un grupo fosfato que se une por enlace Ester aún amino alcohol o radical polar. Función estructural.
150A una sustancia orgánica se le añade una base sódica y se produce una reacción de hidrólisis alcalina en la que se obtiene un producto que, al ser agitado en solución acuosa, da lugar a una espuma persistente. Explique razonadamente qué ha sucedido en este ensayo, indicando el nombre de la reacción que se produce, el tipo de sustancia inicial y el nombre del producto final.La asistencia inicial será cualquier lípido saponificable ( acilglicerido, grasa, ácido graso), de forma que cuando los ácidos grasos reaccionen con la base fuerte se producirá una reacción de saponificación en la que se formará un jabón ( la sal del ácido graso) responsable de la espuma producida al agitar la solución acuosa.
151En una reaccion enzimatica se adiciona un compuesto similar al sustrato en estructura y composicion. ¿Cuál sería el efecto producido en la causa que lo determina?El efecto sería una disminución en la velocidad de la reacción enzimática y la causa sería una inhibición competitiva.
152Explica qué es un cofactor enzimático y una coenzima.El cofactor es el componente no proteico necesario para la acción de una enzima y la coenzima es una biomolécula orgánica que interviene en determinadas reacciones enzimaticas.
153Define esteroides y cité tres ejemplos, indicando dos de las funciones fundamentales biológicas de los esteroides.Lipido insaponificable, sin ácidos grasos y con estructura cíclica.
Colesterol, vitamina d y hormonas sexuales.
Las funciones son: componentes de membrana y precursores de vitaminas y hormonas.
154Describa la estructura terciaria y cuaternaria de las proteínas indicando tres tipos de enlace o fuerzas que las estabilizan.Estructura terciaria: plegamiento de una cadena polipeptidica, mantenido por interacciones hidrofóbicas, puentes de hidrógeno y fuerzas de van der Waals.
Estructura cuaternaria: asociación de varias subunidades polipeptidicas, mantenido por interacciones hidrofobicas, puentes de hidrógeno y disulfuro.
155Indique la estructura del ARN y cité los diferentes tipos de ARN, explicando la función de cada uno de ellos.Cadena de ribonucleotidos unidos mediante enlaces fosfodiéster.
ARNm: proporciona la secuencia de base que debe ser traducida a secuencia de aminoácidos en la síntesis de proteínas.
ARNr: se encuentra asociado a proteínas formando la estructura de los ribosomas, base física para la síntesis de proteínas.
ARNt: transporta los aminoácidos en la síntesis de proteínas.
156Tras incubar a 37 grados una patata cruda con enzimas extraídas de la saliva, se aprecia que la patata tiene sabor dulce. Explique por qué aparece este sabor. Si la incubación se realiza a 60 grados no es posible detectar el sabor.Aparece el sabor dulce porque las enzimas degradan el almidón hasta azúcares sencillos que son dulces. La temperatura elevada desnaturalizar las enzimas de la saliva y no pueden degradar el almidón.
157Define el concepto de codón y anticodón.Codón: grupo de tres nucleótidos consecutivos del ARN mensajero que codifica un aminoácido.
Anticodón: triplete de bases del ARN transferente que se une específicamente a un codón complementario del ARNm
158La sustitución de unos aminoácidos por otros en la secuencia de una determinada proteína impide que lleve a cabo su función catalítica. De una explicación razonada a este hecho.Se puede haber producido la sustitución de alguno de los aminoácidos del centro activo y, como consecuencia, no reconocer al sustrato específico, no realizándose la función catalítica. La sustitución de los aminoácidos, con la consecuente variación de la secuencia, puede afectar también al plegamiento correcto de la proteína y, por tanto impedir su actividad catalítica.
159Cité una función biológica de los carotenoides y otra de los esteroides.Los carotenoides forman parte de pigmentos y vitaminas y los esteroides son componentes de membrana y precursores de hormonas.
160En la doble helice del ADN se produce el emparejamiento de una base púrica con otra pirimidínica. Exponga un argumento que justifique el hecho anterior.La doble hélice es homogénea en cuanto a su anchura por la correspondencia de las bases complementarias.
161¿Cómo justificaria la conservacion de alimentos mediante salado y secado? ¿Sería válido este procedimiento para la conservación de todos los alimentos?Se trata de dos procedimientos de deshidratación y al ser el agua el medio en el que se desarrollan las reacciones metabólicas, al retirarla de los alimentos, no es posible actividad biológica alguna o crecimiento de microorganismos. Solo sirve para que ellos que tengan un alto contenido en agua.
162El déficit de los nucleótidos puede provocar problemas en el metabolismo, justifica la afirmación anterior.También forman parte de coenzimas y de moléculas energéticas.