Karteikarten
Ohne Titel
Karten in diesem Stapel (1)
- 1Saborizantes y aromatizantes ("Flavor") Respecto a los avances en saborizantes se han propuesto nuevas tendencias (Burdock et al, 1990); para que un sabor-olor ("flavor") sea GRAS, se requiere conocer su identidad química, pureza, estructura, presencia natural en alimentos o no, su concentración, toxicidad y biotransformación. A pesar de todo esto, algunas sustancias estarán listadas como permanentes (por ejemplo cafeína, antranilato de cinamilo), algunos se les elimina de la clasificación GRAS (como aceite de calamus y aceite vegetal bromado) o bien quedan cuestionados hasta mayor evidencia.
Informationen
- Beschreibung
- Karteikarten am Ohne Titel, erstellt von Rocio San Martin am 01/04/2016.
- Erstellt von
- Rocio San Martin
- Aufrufe
- 0
- Bewertung
Mehr zu Aromatizantes y potenciadores del sabor